Ứng dụng hydro trong nông nghiệp và thực phẩm – Các trường hợp điển hình tại Trung Quốc
Ngày 25/7/2026, Annie Nguyễn
Hydro, với vai trò là một phân tử tín hiệu khí mới, đã được mệnh danh là "phân bón hydro" trong nông nghiệp. Các ứng dụng hydro trong nông nghiệp và thực phẩm tại Trung Quốc đã hình thành một chuỗi hoàn chỉnh từ trang trại đến bàn ăn, bao gồm trồng trọt, chăn nuôi, hậu cần chuỗi lạnh, phụ gia thực phẩm và sản xuất protein tổng hợp.
I. Trồng trọt: Tưới bằng nước giàu hydro & Phân bón hydro
Tăng năng suất và cải thiện chất lượng rõ rệt
Nhóm nghiên cứu của Giáo sư Thẩm Văn Tiêu tại Đại học Nông nghiệp Nam Kinh đã nghiên cứu hiệu ứng thực vật của hydro từ năm 2011, hợp tác với Tập đoàn Khí công nghiệp Pháp về thí nghiệm tưới bằng nước giàu hydro tại Thanh Phố và Tùng Giang, Thượng Hải. Kết quả cho thấy nước giàu hydro giúp tăng năng suất lúa 6–21%, rau xanh hơn 30% và dâu tây hơn 20%, đồng thời cải thiện đáng kể chất lượng và khả năng bảo quản.
Hợp tác xã Nông nghiệp Sơ Tâm Tùng Giang bắt đầu ứng dụng công nghệ hydro vào năm 2021, đầu tiên trên cà chua và dưa chuột, sau đó mở rộng sang lúa. Nước giàu hydro giúp cây lúa phát triển bộ rễ khỏe hơn, thân cứng hơn và chất lượng gạo cao hơn với tỷ lệ bạc bụng thấp hơn. Lúa hydro tại huyện Luyện Đường có năng suất đạt 500 kg/mẫu, cao hơn 10% so với lúa thường. Tổng diện tích lúa hydro tại Thanh Phố đã vượt quá 66 ha. Gạo hydro có hàm lượng amylose thấp hơn 23% (cơm mềm hơn), hàm lượng kim loại nặng giảm 70%, và được bán với giá lên tới 800.000 đồng/kg.
Trung tâm trình diễn nông nghiệp hydro đầu tiên tại Sơn Đông
Công viên Nông nghiệp Công nghệ cao Hứa Doanh, Liêu Thành hợp tác với Tập đoàn Hóa chất Lỗ Tây và Đại học Nông nghiệp Nam Kinh để đưa vào vận hành thiết bị sản xuất hydro từ axit formic đầu tiên tại Trung Quốc, phục vụ tưới bằng nước giàu hydro. Rau xanh và cải bó xôi tăng năng suất 30%, ớt chuông cho thu hoạch sớm hơn 15 ngày và năng suất tăng từ 4.000 kg lên 5.000 kg/mẫu.
Ứng dụng rộng rãi trên nhiều loại cây trồng
Công nghệ nông nghiệp hydro đã được áp dụng trên lúa, ngô, đậu nành, lạc, dâu tây, cà chua, việt quất, thanh long và nho tại các tỉnh Giang Tô, Chiết Giang và Thượng Hải.
-
Dâu tây: Năng suất đạt 1.750–2.000 kg/mẫu, tăng 16,7–33,3%, vị ngọt hơn và giá bán lên tới 1,4–3 triệu đồng/kg.
-
Nho (huyện Phố Giang, Chiết Giang): Áp dụng công nghệ tưới hydro giúp giảm giá thành 30%, nho chín sớm hơn 7–10 ngày, hàm lượng đường tăng 2,22%, fructose tăng 4,61% và axit hữu cơ giảm 28,73%.
-
Dưa hấu (huyện Đại Danh, Hà Bắc): Giá bán gấp đôi so với dưa hấu thường, năng suất tăng 30%.
II. Nuôi trồng thủy sản: Nuôi cá bằng nước hydro
Tiêu chuẩn đầu tiên về "Cá hydro dùng cho sashimi"
Ngày 9 tháng 12 năm 2025, quận Nam Hải, Phật Sơn, Quảng Đông ban hành tiêu chuẩn nhóm đầu tiên về "Cá chép nước hydro dùng cho sashimi". Tiêu chuẩn áp dụng cho cá chép được xử lý bằng nước hydro trong ít nhất 14 ngày. Ngành thủy sản nước ngọt Nam Hải có giá trị sản xuất hàng năm vượt 30 tỷ nhân dân tệ.
Hệ thống nuôi trồng thủy sản tuần hoàn thông minh giàu hydro
Huyện Long Du, Chiết Giang phát triển hệ thống nuôi trồng thủy sản tuần hoàn thông minh giàu hydro đầu tiên của Trung Quốc với giám sát và cảnh báo sớm theo thời gian thực. Dự án có công suất sản xuất 7.500 tấn cá "nước hydro" mỗi năm.
III. Chế biến thực phẩm và chuỗi lạnh hydro
Hydro làm phụ gia thực phẩm
Công ty Hóa chất Hoa Nghị Sơn Đông bán hydro thứ cấp làm phụ gia thực phẩm cho các nhà sản xuất rượu đường. Hydro cấp thực phẩm có giá 1,8 nhân dân tệ/m³, tăng doanh số hàng năm thêm 30 triệu nhân dân tệ.
Hậu cần chuỗi lạnh bằng xe tải pin nhiên liệu hydro
Tháng 9 năm 2025, 200 xe tải hydro hạng nhẹ được đưa vào vận hành tại Bảo Định, Hà Bắc, phục vụ phân phối chuỗi lạnh thực phẩm học đường. Nạp nhiên liệu chỉ mất 15 phút, tầm hoạt động 300 km. Tháng 3 năm 2026, 300 xe tải hydro được triển khai tại Trịnh Châu, phủ sóng 18 thành phố và 102 huyện tại Hà Nam.
IV. "Sản xuất lương thực bằng hydro": Protein tổng hợp & Phân bón xanh
Dự án protein tổng hợp hydro xanh quy mô lớn đầu tiên
Tháng 7 năm 2026, dự án Hydro xanh kết nối trực tiếp Hoa Điện Mông Đông chính thức được ký kết. Tổng vốn đầu tư 7,18 tỷ nhân dân tệ (~1,06 tỷ USD), bao gồm hệ thống tích hợp phong điện - quang điện - lưu trữ công suất 73,25 MW. Hydro xanh kết hợp với CO₂ từ khí thải công nghiệp thông qua lên men vi sinh vật để sản xuất protein thức ăn chất lượng cao. Dự kiến tiêu thụ 45.000 tấn CO₂/năm, sản xuất 15.000 tấn protein vi sinh/năm với hàm lượng protein thô 65–70%, tỷ lệ tiêu hóa protein 91,3% – chất lượng tương đương bột cá nhập khẩu cao cấp.
Phân bón xanh từ hydro
Dự án phân bón xanh kết hợp hydro tại Hami, Tân Cương trị giá 6,168 tỷ nhân dân tệ sản xuất phân bón nitơ chậm tan, cải thiện đáng kể hiệu quả sử dụng nitơ và giảm ô nhiễm nông nghiệp.
