Với màu vàng óng, vị ngọt bùi và bọt sóng sánh, loại bia mới nhất của Stefan Fritsche có hình thức và hương vị giống như bất kỳ loại bia nào khác.
Nhưng loại rượu mang tính cách mạng, được phát triển tại nhà máy bia của Fritsche ở thị trấn Neuzelle của Đức, được sản xuất chỉ với hai thành phần: bột và nước.
Fritsche nói với AFP tại cơ sở gần biên giới với Ba Lan: "Mọi người đều có thể có nhà máy bia tại nhà riêng" với phát minh mới của mình .
Hiện tại, công thức đã được hoàn thiện vào đầu năm nay là không chứa cồn và cũng không chứa carbon dioxide , nghĩa là nó không có bong bóng.
Nhưng Fritsche, 56 tuổi, cũng đang phát triển một phiên bản có cồn và cuối cùng lên kế hoạch thêm bong bóng để làm cho nó giống bia hơn .
Thị trường mục tiêu chính sẽ là các nước châu Phi và châu Á, vì bột vận chuyển trên quãng đường dài dễ dàng hơn và rẻ hơn nhiều so với bia chai.
Nhưng sản phẩm này có thể không được tiêu thụ quá suôn sẻ tại Đức, nơi có luật về độ tinh khiết 500 năm tuổi đối với bia được gọi là "Reinheitsgebot".
"Chúng tôi biết rằng những người uống bia pilsner và những người đam mê bia thủ công, đặc biệt là ở Đức, ban đầu sẽ nghi ngờ về sản phẩm của chúng tôi", nhà máy bia thừa nhận trên trang web của mình.
Không rõ liệu sản phẩm có thể được bán trên thị trường dưới dạng bia hay không theo các quy tắc nghiêm ngặt, giới hạn các thành phần chỉ có mạch nha, hoa bia, men và nước.
Fritsche từ chối tiết lộ công thức của mình nhưng lập luận rằng phát minh của ông là cần thiết trong một thế giới cần những giải pháp bền vững .
Nhà sản xuất bia vẫn đang làm việc với các nhà đầu tư để tung ra thị trường loại bột này, nhưng hy vọng sẽ bắt đầu bán nó trong vòng khoảng bốn tháng.
Khát vọng bền vững
Ông cho biết, dạng bột, được phát triển với các phòng thí nghiệm châu Âu trong hai năm qua, làm cho đồ uống xuất khẩu rẻ hơn 90% so với bia truyền thống.
"Chúng tôi muốn trở thành nhà máy bia bền vững đầu tiên trên thế giới."
Theo máy tính lượng khí thải carbon Impact CO 2 , việc đóng gói và vận chuyển chiếm 70 phần trăm tác động môi trường của một lít (khoảng hai panh) bia.
Định dạng bột cũng giúp tiết kiệm thời gian, vì quá trình sản xuất trong phòng thí nghiệm nhanh hơn so với sản xuất bia truyền thống, trung bình mất hai tháng.
Nhưng các chuyên gia Đức hoài nghi liệu ý tưởng này có thành công hay không.
Benedikt Meier thuộc Hiệp hội các nhà máy bia tư nhân Bavarian cho biết, bia bột là một "sự đổi mới tốt đẹp", nhưng "nó sẽ không gây nguy hiểm hoặc thậm chí thách thức các nhà máy bia truyền thống của chúng tôi".
Hiệp hội các nhà sản xuất bia "Bier und Wir" cũng nghi ngờ.
"Việc thưởng thức bia chủ yếu là về tính tầm thường, vì nó được thưởng thức trong các quán rượu, tại địa phương của bạn, tại một bữa tiệc hoặc giữa bạn bè và những người cùng chí hướng," nó nói.
"Một loại bột bia mà mục đích sử dụng tập trung vào việc pha chế tại nhà không phải là một lựa chọn thay thế nghiêm túc cho nhóm đối tượng này."
Những nỗ lực trước đây để tiếp thị bia bột đã thất bại.
Vào năm 2016, một nhà máy bia của Đan Mạch đã công bố việc tạo ra bốn loại bột với các hương vị khác nhau — nhưng không có dấu vết nào về dự án này trên trang web của họ.
Và vào năm 2014, công ty Mỹ Lipsmark đã gây chú ý với các gói rượu mạnh, nhưng sản phẩm này đã bị cấm ở hầu hết các bang và sau đó bị thu hồi trước khi nó lên kệ.
Nhưng Fritsche quyết tâm rằng sản phẩm của mình sẽ thành công khi những sản phẩm khác thất bại.
"Chúng tôi muốn đi theo một con đường mới, có thể nói là... để tạo ra một loại bia thực sự, bình thường và có hương vị thơm ngon từ bột ," ông nói.
