Làm thế nào ấu trùng ruồi lính có thể giảm lãng phí thực phẩm
Ấu trùng và chuẩn bị của Hermetia illucens. Ảnh: ShaunRomero/Wikimedia Commons, CC BY-SA
Họ nói rằng một đội quân hành quân bằng dạ dày của nó, nhưng một đội quân gồm ấu trùng ruồi lính nghiền thức ăn thừa thành phân trộn. Công trình mới trên Tạp chí Quốc tế về Môi trường và Quản lý Chất thải có thể giúp giảm thiểu vấn đề lãng phí thực phẩm đang gia tăng từ các nhà hàng, cơ sở bán thức ăn nhanh và các quán ăn khác.
Rất khó để có được số liệu chính xác về việc tạo ra chất thải thực phẩm trên toàn thế giới, nhưng người ta ước tính rằng ngành dịch vụ thực phẩm toàn cầu tạo ra hàng tỷ tấn chất thải thực phẩm mỗi năm. Phần lớn chất thải này được đưa vào các bãi chôn lấp, nơi nó chỉ góp phần vào khí thải nhà kính và các vấn đề môi trường khác.
Lý tưởng nhất là giảm lãng phí thực phẩm trong toàn ngành sẽ là một bước quan trọng trong việc giải quyết tình trạng mất an ninh lương thực toàn cầu và giảm tác động môi trường của sản xuất lương thực. Tuy nhiên, sẽ luôn có một số lãng phí thực phẩm bất kể chúng ta đã nỗ lực hết sức để giảm thiểu lãng phí. Một số có thể phù hợp để chuyển đổi thành nguyên liệu thô để sản xuất nhiên liệu sinh học, nhưng phần lớn chất thải có thể được xử lý hiệu quả thành phân hữu cơ để trồng trọt và làm vườn.
A. Jamilah, K.A. Irfana, A.J. Nurul Ain, N.M. Nur Aimi, A.B. Noor Ezlin, và A. Mohd Reza của Đại học Kebangsaan Malaysia ở Selangor đã nghiên cứu tiềm năng của ấu trùng Ruồi lính đen, Hermetia illucens, để phân hủy thức ăn thừa từ các quán ăn tự phục vụ thành phân hữu ích cho nông nghiệp. Nhóm đã thực hiện các nghiên cứu về chất thải thực phẩm chưa nấu chín, chất thải thực phẩm nói chung đã nấu chín và chất thải thực phẩm chỉ nấu chín từ rau củ.
Họ phát hiện ra rằng ấu trùng có thể chuyển đổi tất cả thức ăn thừa sẵn có được cung cấp cho chúng trong vòng 12 ngày, tại thời điểm đó chúng sẽ chuyển sang trạng thái tiền nhộng và ngừng ăn. Chất thải chỉ dành cho rau sống dẫn đến sự phát triển lớn nhất của ấu trùng so với hai loại chất thải thực phẩm khác. Tuy nhiên, nhóm nghiên cứu phát hiện ra rằng sự phát triển của ấu trùng trong các tình huống này chậm hơn và ít hơn so với sự phát triển của loài này trên phân gà. Tuy nhiên, loài này có tiềm năng xử lý hiệu quả chất thải thực vật thành vật liệu làm phân trộn.
