Tính bền vững bắt đầu từ trang trại: Truy xuất nguồn gốc nông nghiệp mang lại lợi ích gì cho người sản xuất và người tiêu dùng
Bạn có thực sự có thể truy xuất nguồn gốc thực phẩm của mình từ trang trại đến bàn ăn không? Bạn có thể theo dõi một giạ lúa mì từ cánh đồng đến lối đi bán bánh mì hay một con bò từ chuồng trại đến quầy bán đồ ăn nhẹ không? Câu trả lời chắc chắn là có, và việc làm như vậy không chỉ mang lại lợi ích cho người tiêu dùng quan tâm đến thực phẩm của họ mà còn cho cả những nhà sản xuất nông nghiệp muốn tăng doanh thu và bảo vệ trang trại của họ trong tương lai.
Người tiêu dùng ngày càng lo ngại về chất lượng và độ an toàn của thực phẩm, điều này thúc đẩy sự tăng trưởng mạnh mẽ của thị trường thực phẩm và đồ uống hữu cơ. Được định giá hơn 230 tỷ đô la vào năm 2023, thị trường này dự kiến sẽ tăng trưởng tới 13,9% vào năm 2030. Và không chỉ thực phẩm hữu cơ mới là vấn đề quan trọng đối với người tiêu dùng — tình trạng thu hồi thực phẩm đã tăng vọt do lo ngại về chất gây dị ứng, ô nhiễm và nhiều vấn đề khác. Không một điều nào trong số này bị các cơ quan quản lý như FDA bỏ qua, nơi gần đây đã mở rộng các yêu cầu lưu giữ hồ sơ truy xuất nguồn gốc.
Cả những thách thức và cơ hội mà sản xuất nông nghiệp phải đối mặt đều có thể được giải quyết bằng tính minh bạch cao hơn và tính minh bạch đó được thúc đẩy bởi khả năng truy xuất dữ liệu. Liz Sertl, Giám đốc cấp cao, Khả năng hiển thị chuỗi cung ứng, Tham gia cộng đồng, tại GS1 Hoa Kỳ, tổ chức tiêu chuẩn thông tin phi lợi nhuận hàng đầu, cho biết: "Khả năng truy xuất bao gồm dữ liệu về chính xác sản phẩm là gì, sản phẩm ở đâu và sẽ được chuyển đến đâu". Bà cho biết: "Với loại dữ liệu nền tảng này về các sản phẩm nông nghiệp, sau đó bạn có thể kết hợp thông tin bổ sung, như phương pháp canh tác hoặc nguồn gốc vật liệu trong bao bì, để xây dựng bức tranh toàn cảnh về các hoạt động bền vững".
Khi các hoạt động bền vững được ghi lại và xác minh trong toàn bộ chuỗi cung ứng, nông dân và nhà sản xuất có thể chứng minh được khả năng quản lý môi trường và mang lại cho khách hàng sự tin tưởng vào sản phẩm của họ.
Các trang trại thu được nguồn doanh thu từ dữ liệu về các hoạt động hữu cơ
Chìa khóa để bán các sản phẩm có nhãn hiệu hữu cơ, thương mại công bằng, không biến đổi gen hoặc các nhãn hiệu khác là bằng chứng. Khả năng truy xuất dữ liệu cung cấp bằng chứng này và tất cả bắt đầu bằng việc xác định các sản phẩm nông nghiệp. Các mã định danh duy nhất như Mã số mặt hàng thương mại toàn cầu (GTIN) và Mã số địa điểm toàn cầu (GLN) của GS1 cho biết sản phẩm là gì và nằm ở đâu khi di chuyển qua chuỗi cung ứng.
Sertl giải thích: "GTIN có thể được áp dụng cho một thứ cụ thể như một túi hạt giống, trong khi GLN xác định vị trí có thể cho phép các bên liên quan biết chính xác nơi sản phẩm đang di chuyển". "Ví dụ, có bao nhiêu Phố chính ở Hoa Kỳ? Với dữ liệu truy xuất nguồn gốc duy nhất trên toàn cầu này, bạn biết chính xác sản phẩm đến từ đâu".
Với các mã định danh, nhà sản xuất có thể thêm dữ liệu đầu vào ảnh hưởng đến các chỉ định hữu cơ hoặc các chỉ định khác để liên kết với mặt hàng. Những dữ liệu này có thể là địa điểm chăn thả gia súc, lượng nước sử dụng cho cây trồng hoặc vật nuôi hoặc bất kỳ loại phân bón nào được sử dụng trên một cánh đồng cụ thể. Những sự kiện quan trọng này có thể được ghi lại dưới dạng kỹ thuật số thông qua mã vạch hoặc cảm biến RFID và IoT, và dữ liệu được tải lên kho lưu trữ Hệ thống thông tin mã sản phẩm điện tử (EPCIS).
Sertl cho biết: “Một hệ thống như EPCIS cho phép bạn truyền thông tin dọc theo chuỗi cung ứng như thể bạn đang truyền một cây gậy chỉ huy”. “Một nhà bán lẻ có thể xác định xem một sản phẩm có được trồng theo cách không biến đổi gen hay thực sự hữu cơ hay không, nhờ các chứng nhận và dữ liệu được đính kèm vào một sản phẩm được xác định duy nhất”.
Khả năng tương tác này trên toàn bộ chuỗi cung ứng cho phép nông dân và nhà sản xuất chứng minh các thuộc tính cần thiết của sản phẩm của họ và mở ra thị trường cho sản phẩm hữu cơ, thương mại công bằng, v.v.
Khả năng truy xuất nguồn gốc cải thiện việc tuân thủ quy định
Theo Đạo luật Hiện đại hóa An toàn Thực phẩm (FSMA) và Quy tắc 204 yêu cầu truy xuất nguồn gốc thực phẩm, điều bắt buộc là nhà sản xuất, nhà bán lẻ và tất cả các bên liên quan trong chuỗi cung ứng phải triển khai các hoạt động chia sẻ dữ liệu. Các sự kiện theo dõi quan trọng (CTE), chẳng hạn như thu hoạch, làm mát và chuyển đổi, phải được ghi lại để tuân thủ quy định và các yếu tố dữ liệu chính (KDE) là dữ liệu đầu vào — ai, cái gì, ở đâu, khi nào và tại sao — cung cấp thông tin cho CTE. Sau đó, thông tin này có thể được theo dõi trong EPCIS để các cơ quan quản lý và các bên liên quan có thể truy cập vào thông tin đó.
Dữ liệu đó đặc biệt quan trọng trong trường hợp thu hồi sản phẩm. Khả năng tương tác chuỗi cung ứng thông qua một nền tảng như EPCIS cho phép theo dõi mặt hàng vật lý. Sertl giải thích rằng “FDA, nhà sản xuất và nhà bán lẻ sau đó có thể loại bỏ mặt hàng chính xác, chẳng hạn như một thương hiệu rau diếp cụ thể có mã lô/bể cụ thể, thay vì loại bỏ tất cả rau diếp khỏi kệ hàng”.
Điều quan trọng là phải có các cuộc trò chuyện cần thiết với tất cả các bên liên quan để đảm bảo dữ liệu phù hợp được thu thập và dữ liệu đó có thể tương tác với tất cả những ai cần truy cập.
Tính bền vững đảm bảo năng suất trang trại trong tương lai
Việc thu thập dữ liệu về các hoạt động bảo vệ môi trường có vẻ khó khăn, nhưng khả năng hiển thị tạo ra lợi ích lâu dài cho những nhà sản xuất phụ thuộc vào tài nguyên thiên nhiên. Theo dõi mức tiêu thụ nước mang lại cơ hội để bảo tồn nước; chứng nhận các kỹ thuật bảo tồn đất đưa các hoạt động này vào hoạt động kinh doanh nông nghiệp, tất cả đều
có nghĩa là nguồn tài nguyên lành mạnh hơn cho sản xuất trong tương lai.
Những nỗ lực này cũng làm giảm lượng khí thải carbon của ngành nông nghiệp nói chung. Các trang trại và nhà sản xuất riêng lẻ có thể sử dụng dữ liệu mà họ theo dõi để giảm lượng khí thải của mình, từ đó tổng hợp thành những cải thiện có ý nghĩa. Như Sertl giải thích, “Chúng tôi đã theo dõi một quả xoài riêng lẻ được trồng ở Nam Mỹ, đông lạnh và vận chuyển đến Hoa Kỳ và vì mọi bước đều được theo dõi nên nhà sản xuất có thể hiểu được tổng mức tiêu thụ năng lượng của một sản phẩm đó. Khả năng hiển thị chi tiết thực sự, toàn diện đó tạo ra một bộ số liệu mạnh mẽ để nhà sản xuất xác định những gì họ có thể điều chỉnh”.
Khả năng truy xuất nguồn gốc cũng giải quyết vấn đề ngày càng gia tăng về lãng phí thực phẩm, gây thiệt hại hàng tỷ đô la, tạo ra lượng khí thải gây hại và khiến gần một phần ba nguồn cung cấp thực phẩm của Hoa Kỳ bị vứt vào thùng rác. Các nhà bán lẻ có thể sử dụng khả năng truy xuất nguồn gốc dữ liệu để theo dõi các mặt hàng và biết khi nào ngày hết hạn sắp đến để thực phẩm có thể được lưu trữ trước, chẳng hạn như hoặc quyên góp nhanh chóng để đảm bảo thực phẩm được tiêu thụ an toàn. Giảm lãng phí và sử dụng tài nguyên một cách có trách nhiệm mang lại lợi ích cho mọi người trong toàn bộ chuỗi cung ứng và tất cả đều bắt đầu bằng dữ liệu.
Minh bạch là xu hướng thực phẩm tiếp theo
Khả năng truy xuất nguồn gốc hiện là một yêu cầu bắt buộc theo quy định, nhưng cũng là chìa khóa để giải quyết nhiều thách thức trong nguồn cung cấp thực phẩm của chúng ta. Dữ liệu truy xuất nguồn gốc cho phép xác minh các hoạt động nông nghiệp và mở ra thị trường mới cho các sản phẩm hữu cơ, mặt hàng thương mại công bằng, v.v. Dữ liệu này chứng minh khi nào sản phẩm không gây dị ứng hoặc ngược lại, khi nào sản phẩm phải thu hồi vì lý do an toàn. Dữ liệu này hỗ trợ các hoạt động canh tác bảo vệ đất và nước cho các vụ thu hoạch trong tương lai. Theo những cách này, việc theo dõi các số liệu về tính bền vững trong nông nghiệp sẽ tạo ra một thế giới khỏe mạnh hơn, được nuôi dưỡng tốt hơn cho tất cả mọi người.
Giới thiệu về GS1 US:
GS1 US® cho phép các công ty thúc đẩy chuỗi cung ứng của mình để mang lại trải nghiệm an toàn, nhất quán, xác thực và đáng tin cậy. Được biết đến nhiều nhất là nguồn cung cấp mã vạch UPC, GS1 là một tổ chức tiêu chuẩn dữ liệu toàn cầu phi lợi nhuận tạo ra một ngôn ngữ chung để các công ty xác định, thu thập và chia sẻ dữ liệu đáng tin cậy liên kết chuỗi cung ứng vật lý và kỹ thuật số của họ. Hàng triệu doanh nghiệp trên toàn thế giới thúc đẩy thương mại bằng Tiêu chuẩn GS1. Tìm hiểu thêm tại www.gs1us.org.
Mời các đối tác xem hoạt động của Công ty TNHH Pacific Group.
FanPage: https://www.facebook.com/Pacific-Group
YouTube: https://www.youtube.com/@PacificGroupCoLt
