Nghiên cứu gần đây nhấn mạnh những lợi ích sức khỏe của dâu tây, cho thấy tiềm năng cải thiện sức khỏe tim mạch của chúng. Các nghiên cứu cho thấy dâu tây có thể làm giảm cholesterol và kháng insulin đồng thời cải thiện chức năng mạch máu. Với hàm lượng chất dinh dưỡng cao, dâu tây mang đến một lựa chọn linh hoạt và dễ tiếp cận cho chế độ ăn uống lành mạnh hơn.
Nghiên cứu được trình bày tại Hội nghị chuyên đề về lợi ích sức khỏe Berry bổ sung thêm bằng chứng ngày càng tăng và nêu bật tiềm năng 'thực phẩm như thuốc' của dâu tây.
Đầu năm nay, nghiên cứu mới nhất về dâu tây, bao gồm cả những lợi ích sức khỏe tim mạch tiềm ẩn của chúng, đã được trình bày tại Hội nghị chuyên đề về lợi ích sức khỏe Berry (BHBS) lần thứ 9 diễn ra hai năm một lần ở Tampa, FL . Nghiên cứu này bổ sung thêm bằng chứng khoa học ngày càng tăng ủng hộ vai trò của việc tiêu thụ dâu tây trong việc tăng cường sức khỏe tim mạch.
Theo Britt Burton-Freeman, Tiến sĩ, giáo sư tại Viện Công nghệ Illinois và Chủ tịch Phiên họp về Tim mạch và Lão hóa khỏe mạnh của BHBS, “Nghiên cứu về gánh nặng bệnh tật toàn cầu (GBD) cho thấy chế độ ăn ít trái cây nằm trong số ba chế độ ăn hàng đầu. yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim mạch và tiểu đường. Để giải quyết “khoảng trống trái cây”, chúng ta cần tăng tổng lượng trái cây tiêu thụ cũng như sự đa dạng của trái cây trong chế độ ăn. Bằng chứng tích lũy về sức khỏe chuyển hóa tim mạch cho thấy rằng chỉ cần một cốc dâu tây mỗi ngày có thể cho thấy những tác dụng có lợi.
Tác động của việc tiêu thụ dâu tây
Các nghiên cứu chứng minh rằng lợi ích chuyển hóa tim mạch của việc tiêu thụ dâu tây là nhiều mặt và có thể bao gồm giảm cholesterol lipoprotein tổng số và mật độ thấp (LDL), tăng cường thư giãn và trương lực mạch máu, giảm viêm và căng thẳng oxy hóa, giảm kháng insulin và giảm lượng đường trong máu. Các thử nghiệm lâm sàng đã liên kết dâu tây với sự cải thiện các dấu hiệu khác nhau đối với bệnh tim mạch, bao gồm cả mức lipid.
Dâu tây và tình trạng kháng insulin
Trong một thử nghiệm chéo ngẫu nhiên có đối chứng trên 33 người trưởng thành béo phì, việc tiêu thụ dâu tây hàng ngày với liều 2 cốc rưỡi mỗi ngày đã cải thiện đáng kể tình trạng kháng insulin và cải thiện vừa phải kích thước hạt lipoprotein mật độ cao (HDL) so với đối chứng. nhóm.
Trưởng nhóm nghiên cứu Arpita Basu, Tiến sĩ, RDN, phó giáo sư tại Đại học Nevada, Las Vegas cho biết: “Nghiên cứu của chúng tôi ủng hộ giả thuyết rằng tiêu thụ dâu tây có thể cải thiện nguy cơ chuyển hóa tim mạch”. dâu tây theo cách tiếp cận 'thực phẩm như thuốc' để ngăn ngừa bệnh tiểu đường loại 2 và bệnh tim mạch ở người lớn.” [1]
Dâu tây và chức năng mạch máu
Một nghiên cứu khác với 34 người đàn ông và phụ nữ trưởng thành bị tăng cholesterol máu vừa phải được thực hiện tại Viện Công nghệ Illinois cho thấy chức năng mạch máu, được biểu thị bằng sự giãn nở qua trung gian dòng chảy, đã được cải thiện một giờ sau khi ăn dâu tây. [2]
Dâu tây: Loại trái cây phổ biến, giàu dinh dưỡng
Là một trong những loại trái cây phổ biến và dễ tiếp cận nhất ở Mỹ, dâu tây là hương vị được người tiêu dùng yêu thích. Một khẩu phần 8 quả dâu tây (một cốc) đáp ứng giá trị vitamin C được khuyến nghị hàng ngày và cung cấp một loạt các chất dinh dưỡng khác và các hợp chất hoạt tính sinh học có lợi. Có sẵn quanh năm, dâu tây mang đến cho người tiêu dùng một lựa chọn trái cây linh hoạt và tiện lợi được cả trẻ em và người lớn yêu thích.
Người giới thiệu:
- “Dâu tây ăn kiêng cải thiện nguy cơ chuyển hóa tim mạch ở người lớn mắc bệnh béo phì và tăng cholesterol LDL trong huyết thanh trong một thử nghiệm chéo có kiểm soát ngẫu nhiên của Arpita Basu” của Kenneth Izuora, Nancy M. Betts, Jefferson W. Kinney, Arnold M. Salazar, Jeffrey L. Ebersole và R . Hal Scofield, ngày 23 tháng 4 năm 2021, Chất dinh dưỡng .
DOI: 10.3390/nu13051421
- “Tiêu thụ dâu tây, các yếu tố nguy cơ chuyển hóa tim và chức năng mạch máu: Một thử nghiệm ngẫu nhiên có kiểm soát ở người lớn bị tăng cholesterol máu vừa phải” của Leailin Huang, Di Xiao, Xuhuiqun Zhang, Amandeep K Sandhu, Preeti Chandra, Colin Kay, Indika Edirisinghe và Britt Burton-Freeman, Ngày 23 tháng 3 năm 2021, Tạp chí Dinh dưỡng .
