Solar Foods ra mắt Solein® tại Hoa Kỳ
BÁO CÁO TRUYỀN THÔNG
Solein – loại protein từ hư không – đã ra mắt tại Hoa Kỳ, quốc gia thứ hai trên thế giới nơi loại protein mới mang tính đột phá này được bán trên thị trường. Những hương vị đầu tiên của tương lai thực phẩm đã được trải nghiệm thông qua sự hợp tác với đầu bếp từng đoạt giải thưởng Greg Baxtrom và nhà hàng Olmsted nổi tiếng của ông tại Thành phố New York, nơi ông giới thiệu việc sử dụng Solein trong các món ăn được chọn.
Hoa Kỳ là thị trường thứ hai trên thế giới nơi Solein có thể được bán. Vào tháng 9 năm 2024, Solar Foods đã đạt được cái gọi là trạng thái GRAS (Được công nhận chung là an toàn) được tự khẳng định. Hiện tại, Solar Foods cũng đã đăng ký cơ sở sản xuất Nhà máy 01 tại Vantaa, Phần Lan, với Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) cũng như đáp ứng các yêu cầu áp dụng khác để thương mại hóa Solein tại Hoa Kỳ. Điều này đã giúp công ty bắt đầu hoạt động thương mại trên một thị trường quan trọng.
“Việc thâm nhập vào Hoa Kỳ là một cột mốc quan trọng đối với Solein. Hoa Kỳ là một trong những thị trường tiêu thụ protein lớn nhất thế giới, với nền văn hóa ẩm thực và cơ sở người tiêu dùng cực kỳ đa dạng đang tìm kiếm các sản phẩm phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng và chế độ ăn uống của họ. Sau những bài học kinh nghiệm mà chúng tôi nhận được từ hoạt động tiếp thị thử nghiệm tại Singapore, chúng tôi rất mong chờ được chứng kiến cách Solein sẽ được sử dụng tại Hoa Kỳ”, Giám đốc thương mại Juan Manuel Benitez-Garcia tại Solar Foods cho biết.
“Vì Solein hiện đã đạt được trạng thái GRAS tự khẳng định tại Hoa Kỳ và khi ngày càng nhiều đầu bếp, nhà khoa học thực phẩm và chuyên gia trong ngành thực phẩm bắt đầu khám phá tiềm năng của thành phần này và khám phá ra các ứng dụng mới, nên khả năng trong thực phẩm & đồ uống và dinh dưỡng là vô cùng lớn”, Benitez-Garcia cho biết.
Giàu dinh dưỡng và cực kỳ đa dạng về mặt ẩm thực, Solein có thể thay thế các loại protein truyền thống trong nhiều loại thực phẩm mà không ảnh hưởng đến hương vị. Không giống như các loại protein khác, Solein hoàn toàn không phụ thuộc vào nông nghiệp. Sản xuất của nó chỉ cần năng lượng tái tạo, không khí, nước và một lượng nhỏ khoáng chất – những thứ mà cây hấp thụ từ đất bằng rễ của nó. Solein là một câu trả lời thú vị cho nhiều vấn đề sản xuất thực phẩm mà nhân loại phải đối mặt. Công nghệ nền tảng độc quyền được sử dụng để sản xuất Solein là một sự đột phá: Là thành phần thực phẩm đầu tiên ở quy mô sản xuất này và là thành phần có quy trình sản xuất tách biệt khỏi giới hạn của nền nông nghiệp truyền thống, Solein có tiềm năng biến đổi đáng kể những gì chúng ta ăn và nơi sản xuất thực phẩm mà người tiêu dùng không phải hy sinh các loại thực phẩm và hương vị mà họ đã quen.
Kết hợp hương vị, dinh dưỡng, dễ sử dụng và tính bền vững, Benitez-Garcia thấy Solein có vô số lựa chọn để thu hút người tiêu dùng ở Hoa Kỳ.
“Solein rất linh hoạt: nó có thể thay thế hoặc bổ sung protein động vật và thực vật trong các sản phẩm thay thế thịt và thay thế sữa trong kem, gelato, pho mát và sữa chua, nơi nó mang lại độ béo ngậy và cảm giác tự nhiên. Nó có thể thay thế trứng trong mì ống, mì sợi, sốt mayonnaise và nước sốt, và vì là bột phân tán mịn, Solein có thể được sử dụng trong súp, nước sốt hoặc đồ uống để tạo độ sánh mịn. Đây đều là những danh mục sản phẩm lớn tại Hoa Kỳ, nơi nhiều người tiêu dùng cũng quan tâm đến lợi ích về sức khỏe và hiệu suất. Solein có thể cung cấp protein và dinh dưỡng tăng cường cho các sản phẩm dinh dưỡng thể thao và lối sống.”
Hương vị đầu tiên của Solein tại Hoa Kỳ: Olmsted x Solein
Những hương vị đầu tiên của Solein tại Hoa Kỳ đã được trải nghiệm tại một bữa tối đặc biệt hợp tác với Đầu bếp Greg Baxtrom tại nhà hàng New American từng đoạt giải thưởng Olmsted của ông ở New York. Đầu bếp Baxtrom nổi tiếng với thực đơn sáng tạo theo mùa và thiên về rau, và ông đã giới thiệu cách sử dụng Solein trong các món ăn quen thuộc mà không ảnh hưởng đến hương vị. Ông đã sử dụng Solein trong thực đơn bốn món, hai món cuối cùng cũng là những món ăn đặc trưng được ông yêu thích: Beer Battered Delicata Solein Squash Rings, Solein Brussels Sprout Spätzle, Solein Carrot Crepe và Old School Solein Chocolate Mousse. Các món ăn Solein sẽ có tại Olmsted cho đến cuối tháng 11.
Đầu bếp Baxtrom được tự do khám phá Solein và sử dụng sự sáng tạo của mình để kết hợp Solein vào ẩm thực của mình và các món ăn cổ điển được yêu thích của ông. Trong các món ăn này, Baxtrom đã thay thế các sản phẩm từ sữa truyền thống như sữa và bơ, cũng như lòng đỏ trứng, bằng Solein. Kết quả cuối cùng - bốn món ăn ngon - đại diện cho một cách mà tương lai của thực phẩm có thể trở thành: người tiêu dùng không phải hy sinh các loại thực phẩm và hương vị mà họ yêu thích vì họ thậm chí không cảm nhận được sự khác biệt. Đây chính là nơi tác động của Solein lên toàn bộ hệ thống thực phẩm.
Greg Baxtrom, người đã tích lũy được kinh nghiệm nấu ăn khi làm việc tại một số nhà bếp thú vị và sáng tạo nhất thế giới - bao gồm Alinea ở Chicago, Blue Hill tại Stone Barns, Per Se và Lysverket ở Na Uy - hoàn toàn phù hợp để giới thiệu một thành phần mới lạ tại Hoa Kỳ và anh ấy rất hào hứng khi đảm nhận thử thách này.
“Tính bền vững luôn là giá trị cốt lõi đối với chúng tôi tại Olmsted”, Baxtrom cho biết. “Cho dù đó là tạo ra một chương trình ủ phân hữu cơ mạnh mẽ hay làm việc với các nhà cung cấp để giới thiệu các loại thịt chưa được sử dụng hết, thì việc áp dụng các biện pháp bền vững là một phần quan trọng trong công việc chúng tôi thực hiện tại nhà hàng. Khi Solar Foods tiếp cận chúng tôi để hợp tác với họ để trở thành đơn vị đầu tiên ra mắt Solein, chúng tôi rất vui mừng. Sứ mệnh của chúng tôi rất phù hợp vì cả hai đều hướng đến tương lai của thực phẩm”.
Olmsted đã giành được nhiều giải thưởng, bao gồm được vinh danh là một trong những Nhà hàng mới tốt nhất tại Hoa Kỳ của Esquire, 50 Nhà hàng mới tốt nhất tại Hoa Kỳ của Bon Appetit, Nhà hàng của năm 2017 của Food & Wine và được liệt kê trong danh sách “10 Nhà hàng tốt nhất năm 2016” của The New York Times, cùng nhiều giải thưởng khác.
Những bước tiến vượt bậc cho tương lai của thực phẩm
Trong năm 2024, Solar Foods đã có những bước tiến vượt bậc trong việc thương mại hóa Solein. Kể từ khi ra mắt Solein tại Singapore vào năm 2023, hoạt động tiếp thị thử nghiệm đã được thực hiện tại đó với việc ra mắt các sản phẩm tiêu dùng, chẳng hạn như của công ty Phần Lan Fazer và gã khổng lồ thực phẩm Nhật Bản Ajinomoto. Cơ sở sản xuất đầu tiên của Solar Foods, Nhà máy 01, đã đi vào hoạt động vào tháng 4. Một chỉ báo cho thấy khám phá này thực sự mang tính sáng tạo như thế nào, Solar Foods đã được NASA chọn là người chiến thắng hạng mục quốc tế của Thử thách Thực phẩm Không gian Sâu, một sự công nhận Solein là nguồn thực phẩm tiềm năng cũng có thể được sản xuất trong không gian.
Vào tháng 9 năm 2024, Solar Foods đã niêm yết cổ phiếu của mình trên Nasdaq First North Growth Market Finland. Việc niêm yết Solar Foods sẽ cho phép công ty phát triển hoạt động kinh doanh của mình lên quy mô toàn cầu.
Thông tin bổ sung:
Maria Rämö, Giám đốc Truyền thông và Hợp tác, maria@solarfoods.com, tel. +358 10 579 3283
Hình ảnh dùng cho mục đích biên tập: www.solarfoods.com/tastethefuture-newyork
Solein là một loại protein đa năng được nuôi cấy bằng không khí mà chúng ta hít thở: Quy trình sinh học độc đáo này lấy một loại vi khuẩn duy nhất, một trong số hàng tỷ loại vi khuẩn khác nhau có trong tự nhiên, và nuôi cấy nó bằng cách lên men bằng không khí và điện. Solein là một thành phần giàu dinh dưỡng và đa năng có thể thay thế protein trong hầu hết mọi loại thực phẩm. Solein cũng có thể được sử dụng như một chất tăng cường để bổ sung cho thành phần dinh dưỡng của nhiều loại thực phẩm khác nhau: nó có thể là nguồn cung cấp sắt, chất xơ và vitamin B, và nó cũng có thể mang lại các chức năng công nghệ khác nhau vào các sản phẩm thực phẩm. www.solein.com.
Solar Foods sản xuất protein bằng carbon dioxide và điện. Sản xuất Solein®, không phụ thuộc vào điều kiện thời tiết và khí hậu, giải phóng sản xuất protein toàn cầu khỏi những hạn chế của nền nông nghiệp truyền thống. Solar Foods được thành lập tại Phần Lan vào năm 2017. Công ty được niêm yết trên Nasdaq First North Growth Market Finland. www.solarfoods.com
Mời các đối tác xem hoạt động của Công ty TNHH Pacific Group.
FanPage: https://www.facebook.com/Pacific-Group
YouTube: https://www.youtube.com/@PacificGroupCoLt
