Đưa protein lên các vì sao: Thực phẩm năng lượng mặt trời là một trong những người chiến thắng Giai đoạn II của Thử thách thực phẩm trong không gian sâu của NASA
THÔNG CÁO BÁO CHÍ
Một ban giám khảo đã chọn công nghệ sản xuất SoleinⓇ của Solar Foods là một trong những người chiến thắng trong Giai đoạn II của Thử thách Thực phẩm Không gian Sâu. Thử thách do NASA và tổ chức CSA đối tác ở Canada đưa ra vào tháng 1 năm 2021 nhằm tìm kiếm những đổi mới để cung cấp thức ăn cho các phi hành gia trong các sứ mệnh dài ngày trong không gian.
Thử thách Thực phẩm trong Không gian Sâu đặt ra các yêu cầu nghiêm ngặt đối với tất cả các đối thủ cạnh tranh: mỗi ý tưởng phải tạo ra thực phẩm an toàn, bổ dưỡng và ngon miệng, được sản xuất với nguồn lực tối thiểu và ít lãng phí nhất. Công ty công nghệ thực phẩm Phần Lan Solar Foods đã bước vào thử thách với công nghệ tiên tiến của họ để phát triển Solein, một loại protein mới được phát triển bằng điện và CO2. Solar Foods đã được trao giải trong Giai đoạn I của Thử thách Thực phẩm trong Không gian Sâu vào năm 2021 và tiến vào vòng thứ hai của thử thách.
Những người chiến thắng trong Giai đoạn II đã được công bố vào ngày 19 tháng 5 tại New York, trước Buổi giới thiệu Đổi mới Thử thách Thực phẩm trong Không gian Sâu của NASA được tổ chức tại Lễ hội NYCxDESIGN ở Xưởng hải quân Brooklyn. Solar Foods đã được chọn là một trong những người chiến thắng trong số mười một người vào chung kết Giai đoạn II ở Bắc Mỹ và ba quốc tế.
Arttu Luukanen, Phó chủ tịch cấp cao về Không gian & Phòng thủ tại Solar Foods, người đã lãnh đạo nhóm tham gia thử thách, cho biết: “Chúng tôi rất phấn khởi trước vinh dự to lớn này được ban tặng cho chúng tôi. “Chúng tôi không chỉ học được rất nhiều điều về cách tích hợp công nghệ của chúng tôi vào hệ thống hỗ trợ sự sống của các phi hành gia, mà từ bên ngoài cụm không gian hiện tại, khả năng hiển thị của thành tựu này cũng mang lại cho các hoạt động không gian của chúng tôi một sự thúc đẩy đáng kể. Hơn nữa, thành công này khẳng định công việc của chúng tôi trong việc phát triển ứng dụng thực phẩm không gian đang đi đúng hướng. Giờ đây, hành trình của chúng tôi tiếp tục sang giai đoạn 3, nơi chúng tôi sẽ lại tiếp tục cải tiến công nghệ của mình.”
Sao Hỏa trong tầm tay – một khi câu hỏi về lương thực được giải quyết
Khái niệm không gian của Solar Foods sản xuất Solein theo cùng một kỹ thuật lên men khí vi sinh mà công ty sử dụng để phát triển loại protein mới trên Trái đất. Khi được tích hợp với các hệ thống hỗ trợ sự sống và kiểm soát môi trường trên tàu vũ trụ, hệ thống sản xuất thực phẩm sẽ có thể sử dụng cả khí CO2 do phi hành đoàn thở ra cũng như khí hydro thải ra từ hệ thống tạo oxy trên tàu hiện đang được thông hơi. quá nhiệt tình
Thực phẩm năng lượng mặt trời đã hợp tác với các công ty nhằm mục đích làm cho không gian có thể ở được, cũng như Cơ quan Vũ trụ Châu Âu ESA. Mối quan tâm làm việc với Solar Foods rất cao và vì lý do chính đáng: Solein là một giải pháp kinh tế để giải quyết nhu cầu dinh dưỡng trong một sứ mệnh không gian. Để có được chỗ đứng lâu dài trên Mặt trăng và Sao Hỏa, loài người phải phá vỡ câu hỏi về thức ăn trong không gian.
”Việc giới thiệu các tàu trên tàu sản xuất Solein của chúng tôi tại Quỹ đạo Trái đất thấp có ý nghĩa kinh tế hợp lý. Theo tính toán của chúng tôi, công nghệ này có thể tiết kiệm hàng chục triệu đô la mỗi năm vì sẽ không cần phải phóng nhiều thức ăn và nước uống vào không gian nữa”, Luukanen giải thích.
“Và một khi chúng ta bắt tay vào thực hiện các sứ mệnh lên Mặt trăng và đặc biệt là sao Hỏa, sản xuất thực phẩm trên tàu là một công nghệ quan trọng trong sứ mệnh. Phóng một khối lượng thực phẩm và nước cần thiết từ Trái đất là điều không thể đối với một sứ mệnh dài như vậy, chưa kể đến vấn đề không thể vượt qua là thời hạn sử dụng hạn chế của ngay cả thực phẩm khô. Nói tóm lại, nếu nhân loại muốn đến được sao Hỏa, chúng ta cần giải quyết thách thức về an ninh lương thực cho sứ mệnh không gian mất từ 2 đến 3 năm”, ông tổng kết.
“Chúng tôi cũng tin chắc rằng những đổi mới cần thiết để hiện thực hóa công nghệ sản xuất thực phẩm trong không gian của chúng tôi sẽ trực tiếp mang lại lợi ích cho các hoạt động trên Trái đất của chúng tôi, vì những đổi mới này về tự động hóa quy trình sinh học, độ ổn định của quy trình, độ tin cậy của hệ thống cũng như đảm bảo an toàn thực phẩm được áp dụng phổ biến”, Luukanen cho biết thêm.
Cung cấp năng lượng cho cuộc đua không gian mới với máy tạo protein cỡ tủ lạnh
Sau thành công mới nhất của Giai đoạn II, công ty tiếp tục phát triển khái niệm máy phát điện Solein cho du hành vũ trụ.
Thử thách Thực phẩm Không gian Sâu đặt ra các thông số kỹ thuật rõ ràng về kích thước và sức mạnh của bất kỳ đơn vị sản xuất thực phẩm tiềm năng nào. Bất kỳ khái niệm thiết kế nào cũng phải có thể tích dưới 2m3 và mức tiêu thụ điện năng tối đa là 3.000 watt và mức tiêu thụ trung bình là ca. 1.500 watt. Đơn vị sản xuất Solein được đề xuất cho không gian của Solar Foods sẽ được đặt trong tủ có kích thước 72x162x56cm và có mức tiêu thụ trung bình ít ỏi ~700 watt. Nó được thiết kế cho phi hành đoàn gồm sáu người và thiết kế mô-đun của nó cho phép mở rộng sức chứa với sức chứa ngày càng tăng.
Với mục tiêu cuối cùng là cung cấp protein lưu trú chính cho các phi hành gia trên sao Hỏa trong tương lai của chúng ta trong tầm ngắm của Công ty, công ty tìm cách tăng cường hợp tác với các cơ quan vũ trụ và các công ty thuộc khu vực tư nhân đang hoạt động trong việc phát triển thế hệ trạm vũ trụ tiếp theo. với tư cách là chương trình ARTEMIS, nhằm mục đích hạ cánh phi hành gia nữ đầu tiên gần cực nam Mặt Trăng vào cuối thập kỷ này.
Soleine là gì?
Solein là một loại protein chứa chứa tất cả các axit amin thiết yếu. Solein là 65-70% protein, 5-8% chất béo, 10-15% chất xơ và 3-5% chất dinh dưỡng khoáng. Thành phần dinh dưỡng đa lượng của tế bào Solein rất giống với thành phần của đậu nành hoặc tảo khô. Solein cung cấp một nguồn sắt, chất xơ, vitamin B và vitamin A ở dạng beta-carotene, điều này cũng mang lại cho Solein màu sắc riêng biệt. Nó tan vào thức ăn và không làm thay đổi mùi vị của các sản phẩm thực phẩm quen thuộc hàng ngày.
Solein được sản xuất bằng quy trình sinh học trong đó vi khuẩn được cung cấp khí (cacbon điôxít, hydro và oxy) và một lượng nhỏ chất dinh dưỡng. Quá trình xử lý sinh học giống như sản xuất rượu vang, với carbon dioxide và hydro thay thế đường tương ứng là nguồn carbon và năng lượng.
Solein bổ sung thành phần dinh dưỡng của các sản phẩm thực phẩm mà người tiêu dùng không nhận thấy sự khác biệt trong món ăn cuối cùng. Nó có thể được sử dụng như một thành phần tạo cấu trúc, ví dụ như trong sữa và thịt thay thế, đồ ăn nhẹ và đồ uống khác nhau, mì và mì ống, hoặc bánh mì và phết thay thế thịt, sữa và trứng.
Việc sản xuất Solein không phụ thuộc vào nông nghiệp, thời tiết hay khí hậu: nó có thể được sản xuất trong những điều kiện khắc nghiệt như sa mạc, vùng Bắc Cực, thậm chí cả không gian. Quá trình này không yêu cầu nông nghiệp, thực vật quang hợp hoặc động vật, làm cho Solein trở thành loại protein bền vững nhất thế giới.
Lần đầu tiên Solein sẽ có sẵn cho mục đích thương mại. Nó nhắm đến các thương hiệu thực phẩm đang tìm kiếm các thành phần protein bổ dưỡng, có chức năng và bền vững với chất lượng ổn định có thể được phân phối một cách đáng tin cậy cho các sản phẩm của họ. Singapore là thị trường đầu tiên cấp phép cho Solein theo quy định, nhưng Solar Foods cũng đang xin phép ở các thị trường khác trên thế giới.
Nhà máy 01 là cơ sở sản xuất thương mại đầu tiên của Solar Foods, sẽ bắt đầu sản xuất Solein vào năm 2024. Việc xây dựng cơ sở này bắt đầu ở Vantaa, Phần Lan trong Quý 4 năm 2021. Nhà máy 01 sẽ mở rộng quy mô sản xuất Solein đến mức có thể đưa ra thị trường cho lần đầu tiên. Solar Foods có kế hoạch mở rộng mạng lưới cơ sở sản xuất trong những năm tới
