Cà phê rang bằng hydro được phục vụ tại Hội nghị Bộ trưởng Hydro lần thứ 8 tại Chiba, Nhật Bản

Ngày 11 tháng 9 năm 2026
Annie Nguyễn

Hội nghị Bộ trưởng Hydro lần thứ 8 đã được tổ chức vào thứ Năm ngày 10 tháng 9 năm 2026 tại Makuhari Messe, tỉnh Chiba, Nhật Bản, với sự tham dự của các quốc gia và tổ chức quốc tế liên quan. Điểm đáng chú ý tại hội nghị năm nay là việc ban tổ chức phục vụ cà phê rang bằng hydro, nhằm giúp người tham dự cảm nhận xã hội hydro gần gũi hơn.

Công nghệ rang cà phê bằng hydro của Nhật Bản

Cà phê được phục vụ tại hội nghị là sản phẩm của UCC Ueshima Coffee, công ty đã bắt đầu nghiên cứu công nghệ rang bằng hydro từ năm 2021 và đến tháng 4 năm 2025 đã trở thành đơn vị đầu tiên trên thế giới bắt đầu sản xuất hàng loạt cà phê rang bằng hydro với máy rang công nghiệp lớn có tên HydroMaster . Thiết bị này có công suất rang 6.000 tấn cà phê mỗi năm, tương đương hơn 10% sản lượng nội địa hàng năm của công ty.

Nguyên lý của công nghệ này nằm ở việc sử dụng hydro làm nguồn nhiệt thay vì khí tự nhiên. Khi đốt cháy, hydro chỉ tạo ra hơi nước và không thải ra khí CO2, giúp quá trình rang trở nên thân thiện với môi trường . Điểm khác biệt quan trọng là hydro cho phép điều chỉnh nhiệt độ trong phạm vi rộng hơn so với khí tự nhiên, từ lửa rất nhỏ đến lửa lớn, nhờ đó có thể rang cà phê ở nhiệt độ thấp trong thời gian dài mà không bị cháy.

Hương vị đặc trưng của cà phê rang bằng hydro

Theo UCC, việc rang bằng hydro tạo ra hương vị khác biệt so với rang truyền thống. Cà phê có vị trong trẻo, ít tạp chất, với hương trái cây rõ rệt và vị ngọt tự nhiên được giữ lại tốt hơn . Nhiệt độ thấp ổn định giúp giảm vị đắng gắt, tạo cảm giác dễ uống ngay cả với những người thường không uống cà phê.

Nguồn hydro xanh từ Yamanashi

Hydro được sử dụng để rang cà phê tại hội nghị có nguồn gốc từ hệ thống P2G (Power to Gas) tại Yonekurayama, tỉnh Yamanashi. Hệ thống này sử dụng điện mặt trời dư thừa để điện phân nước, sản xuất hydro xanh hoàn toàn không phát thải CO2 . Hydro sau đó được vận chuyển bằng xe tải đến nhà máy của UCC để phục vụ quá trình rang.

Ứng dụng thương mại và tác động môi trường

Từ tháng 10 năm 2025, cà phê rang bằng hydro đã được bán tại các cửa hàng tiện lợi Seven-Eleven trên toàn Nhật Bản với giá cao hơn khoảng 20 yên (khoảng 14%) so với cà phê thông thường . Theo UCC, nếu uống hai tách cà phê rang bằng hydro mỗi ngày trong một năm, lượng CO2 giảm thiểu tương đương với hiệu quả trồng một cây xanh.

Hợp tác quốc tế tại hội nghị

Hội nghị do Bộ Kinh tế, Thương mại và Công nghiệp Nhật Bản tổ chức, với sự đồng chủ trì của Tổ chức Phát triển Năng lượng và Công nghệ Công nghiệp Mới. Tại hội nghị, Hydrogen Council đã công bố báo cáo "Global Hydrogen Compass 2026", cho thấy đầu tư vào hydro sạch đạt hơn 130 tỷ USD trên toàn cầu.

Về hợp tác quốc tế, Chính phủ Nhật Bản và Chính phủ Cộng hòa Slovenia đã ký kết biên bản ghi nhớ hợp tác trong lĩnh vực hydro và các dẫn xuất của hydro. Ba công ty gồm Yokogawa Electric, ELES và Plinovodi cũng đã ký biên bản ghi nhớ về phát triển hệ sinh thái hydro tại Slovenia.

Bên lề hội nghị, Bộ trưởng Kinh tế, Thương mại và Công nghiệp Akazawa đã hội đàm với Phó Thủ tướng Slovenia Jernej Vrtovec. Thứ trưởng Komori đã hội đàm với Thứ trưởng Bộ Khoa học, Công nghệ và Đổi mới Nam Phi Nomarungelo Gina và trao đổi ngắn với Bộ trưởng Năng lượng và Khai khoáng Montenegro Admir Šahmanović.