Nghiên cứu mới liên kết thịt thực vật với bệnh trầm cảm
Bởi Đại học SurreyNgày 27 tháng 12 năm 2024
Một nghiên cứu của Đại học Surrey phát hiện ra rằng những người ăn chay tiêu thụ các loại thịt thay thế từ thực vật (PBMA), là thực phẩm siêu chế biến, có nguy cơ mắc bệnh trầm cảm cao hơn 42% so với những người không ăn.
Những người ăn chay tiêu thụ các loại thịt thay thế từ thực vật có thể phải đối mặt với nguy cơ mắc bệnh trầm cảm và viêm nhiễm cao hơn, mặc dù những loại thực phẩm này làm giảm nguy cơ mắc hội chứng ruột kích thích. Cần có thêm nhiều nghiên cứu để xác nhận những phát hiện này và những tác động rộng hơn của chúng.
Ngày càng có nhiều bằng chứng cho thấy thực phẩm siêu chế biến (UPF) có thể gây hại cho sức khỏe của chúng ta. Nhưng nếu bạn theo chế độ ăn chay thì sao? UPF vẫn còn là mối lo ngại?
Các loại thịt thay thế từ thực vật (PBMA), một lựa chọn phổ biến của những người ăn chay, được phân loại là thực phẩm siêu chế biến và có thể mang lại những rủi ro tương tự.
Một nghiên cứu mang tính đột phá được công bố trên tạp chí Food Frontiers của các nhà nghiên cứu từ Đại học Surrey đã phát hiện ra rằng những người ăn chay tiêu thụ PBMA có nguy cơ mắc bệnh trầm cảm cao hơn 42% so với những người ăn chay không sử dụng các sản phẩm này.
Nghiên cứu do Hana Navratilova dẫn đầu đã phân tích dữ liệu từ UK Biobank và không tìm thấy sự khác biệt đáng kể nào về lượng natri, đường tự do, tổng lượng đường hoặc axit béo bão hòa giữa những người ăn chay ăn PBMA và những người không ăn. Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng những người ăn PBMA có huyết áp và mức protein phản ứng C (CRP) cao hơn, một dấu hiệu của tình trạng viêm, và mức apolipoprotein A thấp hơn, một loại protein liên quan đến HDL, một loại cholesterol "tốt"; Tuy nhiên, việc tiêu thụ PBMA cũng liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc hội chứng ruột kích thích (IBS) tới 40%.
Quan điểm của chuyên gia và hạn chế của nghiên cứu
Giáo sư Nophar Geifman, từ Khoa Khoa học Sức khỏe tại Đại học Surrey và là tác giả chính của nghiên cứu, cho biết: "Những phát hiện chung rất đáng tin cậy, cho thấy các loại thịt thay thế từ thực vật có thể là lựa chọn an toàn khi chúng là một phần của chế độ ăn cân bằng tổng thể. Tuy nhiên, mối liên hệ tiềm ẩn giữa các loại thực phẩm này, tình trạng viêm và chứng trầm cảm cần được điều tra thêm".
Nghiên cứu này đưa ra một số hạn chế do dữ liệu được thu thập, chủ yếu từ nhóm người da trắng ở Anh và thông tin về chế độ ăn chỉ được thu thập khi bắt đầu nghiên cứu, không tính đến những thay đổi tiềm ẩn theo thời gian.
Giáo sư Anthony Whetton, đồng tác giả của nghiên cứu từ Khoa Y thú y tại Đại học Surrey, cho biết:
"Các loại thịt thay thế từ thực vật được chế biến cực kỳ kỹ lưỡng có thể là một cách hữu ích để mọi người chuyển sang chế độ ăn chay hiệu quả và điều đó giúp ích cho các hoạt động nông nghiệp bền vững. Cần phải nghiên cứu thêm, bao gồm các nghiên cứu theo chiều dọc và thử nghiệm với nhiều nhóm dân số đa dạng hơn để xác nhận những phát hiện này và mối quan hệ giữa thực phẩm chay và tâm trạng".
Tài liệu tham khảo: “Lượng tiêu thụ các sản phẩm thay thế thịt từ thực vật và mối liên hệ của chúng với tình trạng sức khỏe của những người ăn chay thuộc nhóm tình nguyện viên của Ngân hàng sinh học Vương quốc Anh” của Hana F. Navratilova, Anthony D. Whetton và Nophar Geifman, ngày 16 tháng 12 năm 2024, Food Frontiers.
DOI: 10.1002/fft2.532
