Nghiên cứu trước đây và nhiều bằng chứng giai thoại cho thấy người tiêu dùng bia thích đồ uống lạnh—nói chung là lạnh nhất có thể. Nhiều người uống bia như vậy cũng thích uống đồ uống từ một chiếc ly trong suốt—làm như vậy cho phép thưởng thức vẻ ngoài của bia khi đang uống và giúp việc uống dễ dàng và ngon miệng.
Ly thủy tinh tối ưu của các loại tulip Brazil (bên trái) pint Imperial (ở giữa) và pint American (bên phải). Nguồn: arXiv (2024). DOI: 10.48550/arxiv.2410.12043
Thật không may, hai mong muốn này lại là một câu đố - uống từ một chiếc cốc thủy tinh khiến bia mất đi độ lạnh rất nhanh. Vì lý do đó, những người làm cốc thủy tinh đựng bia đã phát triển nhiều kiểu dáng khác nhau nhằm giữ được độ lạnh càng nhiều càng tốt, càng lâu càng tốt.
Trong nỗ lực mới này, Pellegrini đã thử nghiệm các thiết kế đó bằng cách tính toán thiết kế thủy tinh tối ưu, dựa trên các nguyên lý vật lý, để giữ lạnh bia trong cốc uống nước.
Trong công trình của mình, Pellegrini không đưa vào các yếu tố bên ngoài, chẳng hạn như độ ấm của bàn tay cầm ly thủy tinh, hoặc các loại ly thủy tinh được sử dụng. Thay vào đó, ông đi theo những điều cơ bản, chỉ kiểm tra hình dạng để xác định tốc độ truyền nhiệt.
Để xác định hình dạng như vậy, ông bắt đầu bằng cách bắt đầu với mô hình đơn giản nhất—một chiếc cốc thủy tinh có đường cong trơn tru, cố định quanh một trục thẳng đứng —một chiếc cốc có chiều cao, bán kính và tỷ lệ đáy trên đỉnh chuẩn. Ông cũng giả định một đế cách nhiệt, đảm bảo rằng sự mất nhiệt chỉ xảy ra ở đỉnh và hai bên.
Ông cũng cho rằng nhiệt độ ban đầu của bia cố định cho mọi mục đích thử nghiệm và rằng thủy tinh sẽ có khả năng chịu nhiệt không đáng kể. Một kịch bản như vậy đảm bảo rằng những thay đổi trong quá trình truyền nhiệt sẽ là kết quả trực tiếp của những thay đổi về hình dạng.
Khi thực hiện các phép tính của mình, Pellegrini nhận thấy rằng, không có gì ngạc nhiên khi hình dạng tốt nhất cũng là hình dạng phổ biến nhất - một chiếc cốc có đáy nhỏ và nở rộng dần khi lên cao, chẳng hạn như cốc bia pilsner.
Ông cũng thừa nhận rằng kết quả tốt nhất thực sự là khi cốc bia đủ nhỏ để có thể uống hết bia chỉ trong một hoặc hai ngụm, nhưng ông khẳng định rằng uống bia theo cách xấu xí như vậy sẽ không còn ý nghĩa gì khi uống bia nữa.
Mời các đối tác xem hoạt động của Công ty TNHH Pacific Group.
FanPage: https://www.facebook.com/Pacific-Group
YouTube: https://www.youtube.com/@PacificGroupCoLt
