Từ nhà máy điện đến bàn ăn: Hành trình hội nhập của hydro Nhật Bản vào đời sống thường nhật
Ngày 10 tháng 7 năm 2026 | Annie Nguyễn
Bối cảnh và định hướng chiến lược
Khi chúng ta tiến gần đến kỷ niệm 10 năm ngày chính phủ Nhật Bản thiết lập Chiến lược Cơ bản về Hydro đầu tiên trên thế giới vào năm 2017, việc sử dụng hydro ở Nhật Bản đang mở rộng từ trọng tâm vào sản xuất điện và công nghiệp sang lĩnh vực đời sống và tiêu dùng hàng ngày. Đặc biệt, với việc ban hành "Luật thúc đẩy cung cấp và sử dụng hydro carbon thấp, v.v. để chuyển đổi suôn sẻ sang cấu trúc kinh tế hướng đến tăng trưởng phi carbon" vào năm 2024, cơ sở pháp lý cho sự hỗ trợ của chính phủ Nhật Bản đối với quá trình chuyển đổi lớn sang nền kinh tế hydro đã được thiết lập.
Chính phủ Nhật Bản đã phân bổ tổng cộng 2 nghìn tỷ yên thông qua Quỹ Đổi mới Xanh cho nghiên cứu và phát triển, trình diễn và triển khai xã hội các công nghệ carbon thấp, như hydro và pin nhiên liệu, và quỹ này được thiết kế để liên tục hỗ trợ các dự án hợp tác công tư trong 10 năm tới.
Xe đạp hydro: Phương tiện giao thông nhỏ gọn thân thiện với môi trường
Xe đạp hydro là phương tiện giao thông thân thiện với môi trường, sử dụng động cơ điện hỗ trợ, chuyển đổi hydro được lưu trữ trong một bình nhỏ thành điện năng thông qua pin nhiên liệu. Chúng có mật độ năng lượng cao hơn đáng kể so với xe đạp điện thông thường, cho phép di chuyển quãng đường hơn 100 km chỉ với một lần sạc. Một lợi thế kỹ thuật khác là thời gian sạc ngắn, vì bình chứa hydro được nạp lại bằng cách thay thế các hộp chứa hydro. Tuổi thọ pin cũng lên tới 10 năm, dài hơn đáng kể so với 3 đến 4 năm của xe đạp điện thông thường.
Công ty TNHH Dệt may Toyota đã bắt đầu trình diễn một chiếc xe đạp hydro với công suất pin nhiên liệu khoảng 250W vào tháng 8 năm 2024, hợp tác với thành phố Tsuruga, tỉnh Fukui. Toyota Textile đã thành công trong việc thu nhỏ công nghệ pin nhiên liệu được sử dụng trong các phương tiện chạy bằng pin nhiên liệu hydro của Toyota. Công nghệ này, được gọi là Hệ thống Năng lượng Hydro, được thiết kế để bù nhiệt bằng cách tuần hoàn nước giữa bình chứa hydro và pin nhiên liệu.
Tập đoàn Dệt may Toyota đang theo đuổi việc thương mại hóa sản phẩm với mục tiêu giai đoạn 2028-2030, và thí nghiệm trình diễn với thành phố Tsuruga đánh dấu lần hợp tác đầu tiên với chính quyền địa phương. Thành phố Tsuruga, đang thúc đẩy việc thành lập trung tâm công nghiệp năng lượng hydro, cũng đã tiến hành thí nghiệm trình diễn chia sẻ xe đạp sử dụng xe đạp hydro vào tháng 11 năm ngoái. Bằng cách cho phép người dân trực tiếp sử dụng xe đạp hydro, thành phố đã thu thập dữ liệu lái xe để ứng dụng thực tiễn, đồng thời sử dụng trải nghiệm này như một cơ hội để người dân làm quen và nhận biết thêm về năng lượng hydro.
Cà phê rang bằng hydro: Sự kết hợp giữa hương vị và công nghệ xanh
UCC Ueshima Coffee, một công ty cà phê hàng đầu của Nhật Bản, đã tập trung phát triển công nghệ rang cà phê sử dụng hydro làm nguồn nhiệt từ năm 2022, và vào tháng 4 năm 2025, họ đã cho ra mắt máy rang quy mô lớn sử dụng Hydro Master tại nhà máy Fuji ở tỉnh Shizuoka. Quyết định đưa vào sử dụng hệ thống Hydro Master tại nhà máy Fuji được đưa ra dựa trên các yếu tố như vị trí địa lý gần tỉnh Yamanashi, một nguồn cung cấp hydro xanh. Công suất sản xuất tối đa hàng năm ước tính khoảng 6.000 tấn.
Thông thường, nhiên liệu hóa thạch như khí tự nhiên được sử dụng làm nguồn nhiệt để rang cà phê, và mỗi máy rang thải ra khoảng 570 tấn khí carbon dioxide mỗi năm. Vào tháng 10 năm 2025, UCC đã hợp tác với Toyota để ra mắt một sản phẩm cà phê dựa trên hình ảnh chung về "hydro". Sản phẩm được phát triển chung là cà phê rang bằng hydro nguyên bản mang hình ảnh của bốn mẫu xe hạng sang của Toyota: Crown Crossover, Sports, Sedan và Estate. Độ mịn và hương thơm của cà phê thay đổi để phù hợp với hình ảnh của từng mẫu xe.
Bếp nướng yakiniku bằng hydro: Hơi nước giữ ẩm và không khói
SHINPO, một nhà sản xuất chuyên về bếp nướng không khói, đã phát triển một thiết bị nướng bằng hydro và tiến hành trình diễn sản phẩm đầu tiên tại trung tâm thành phố Osaka vào ngày 2 tháng 11 năm 2024. Đây là lần đầu tiên thiết bị nấu ăn bằng hydro được sử dụng trong các nhà hàng yakiniku nơi khách hàng tự nướng thịt. SHINPO giải thích rằng khi hydro cháy, nó kết hợp với oxy trong không khí để tạo ra hơi nước, giúp thịt và rau củ giữ được độ ẩm tốt hơn.
Sau tuyên bố của chính phủ Nhật Bản về mục tiêu trung hòa carbon vào năm 2050, dự án phát triển bếp nướng không khói bằng hydro của SHINPO bắt đầu vào tháng 5 năm 2024. Chủ tịch Norihiko Ando cho biết: "Hiện tại, giá thiết bị và chi phí vận hành còn cao do thiếu cơ sở hạ tầng, nhưng chúng tôi đã phát triển dự án này từ góc nhìn dài hạn, và chi phí sẽ giảm khi việc áp dụng được mở rộng."
Trước đây, việc vận hành 25 lò nướng không khói trong 8 giờ mỗi ngày thải ra khoảng 100 kg khí carbon dioxide, nhưng khi sử dụng hydro, lượng khí thải duy nhất là hơi nước. Theo SHINPO, công ty này có kinh nghiệm cung cấp lò nướng không khói cho khoảng 2.000 cửa hàng tại Nhật Bản và hơn 1.200 địa điểm ở nước ngoài. Việc giảm lượng khí carbon dioxide trên quy mô lớn được kỳ vọng nếu việc áp dụng được mở rộng.
Nhà máy bia Kirin Chitose: Hydro nấu bia và giảm 464 tấn CO₂ mỗi năm
Một ví dụ điển hình khác về ứng dụng hydro trong đời sống là dự án tại Nhà máy bia Kirin Hokkaido Chitose. Từ tháng 7 năm 2026, nhà máy đã bắt đầu thử nghiệm chuyển một phần quy trình nhiệt trong dây chuyền sản xuất bia sang sử dụng hydro xanh. Điện từ nguồn điện mặt trời mới lắp đặt (284 kW) và lưới điện thương mại sẽ được sử dụng để điện phân nước, sản xuất hydro, sau đó được sử dụng làm nhiên liệu cho lò hơi đốt hydro mới được lắp đặt tại nhà máy.
Cơ sở sản xuất hydro bao gồm hai máy điện phân PEM công suất 100 Nm³/h, và một lò hơi đốt hydro công suất 2 tấn/giờ đã được lắp đặt trong nhà máy. Theo ước tính, khoảng 23% nhu cầu nhiệt hàng năm có thể được thay thế bằng hydro, giúp giảm khoảng 464 tấn CO₂ mỗi năm. Thời gian thử nghiệm kéo dài 10 năm. Kirin sẽ sử dụng thời gian này để đánh giá các khía cạnh an toàn, công nghệ và hiệu quả kinh tế so với khí đô thị, từ đó xem xét khả năng mở rộng sang các nhà máy khác.
Nước uống giàu hydro Izumio: Hydro hòa tan trong đời sống hàng ngày
Bên cạnh các ứng dụng công nghiệp và nấu nướng, hydro còn hiện diện trong những sản phẩm tiêu dùng hàng ngày như nước uống giàu hydro (hydrogen water). Đây là loại nước uống có bổ sung hydro phân tử (H₂) hòa tan, được quảng bá với lợi ích sức khỏe như khả năng chống oxy hóa. Sự xuất hiện của các sản phẩm như Izumio cho thấy hydro không chỉ là năng lượng cho tương lai, mà đã trở thành một phần của lối sống lành mạnh hiện tại.
Các sản phẩm nước giàu hydro thường được sản xuất bằng cách sục khí hydro vào nước tinh khiết hoặc sử dụng các viên nén tạo hydro. Mặc dù vẫn còn nhiều tranh luận về tác dụng sức khỏe, thị trường nước hydro đang phát triển nhanh chóng, đặc biệt tại Nhật Bản và Hàn Quốc, như một minh chứng cho sự thâm nhập của hydro vào đời sống tiêu dùng.
Kết luận: Từ nhà máy điện đến bàn ăn
Rõ ràng, thị trường hydro sẽ tuân theo một đường cong chuyển đổi công nghệ, trong đó nhu cầu sẽ tăng nhanh chóng khi cơ sở hạ tầng phát triển và chi phí giảm vượt quá một mức nhất định. Câu chuyện về hydro ở Nhật Bản không chỉ dừng lại ở những cỗ máy đồ sộ. Nó đang thấm dần vào từng chi tiết nhỏ, từ cách rang cà phê, cách nướng thịt, cho đến cách ủ bia và cả trong những chai nước uống hàng ngày.
Nhật Bản đang xây dựng một xã hội hydro toàn diện, nơi nguồn năng lượng sạch này không chỉ là giấc mơ của các nhà máy điện, mà đã trở thành một phần của bữa ăn và thức uống hàng ngày. Việc tham gia vào các dự án trình diễn do chính phủ Nhật Bản và các chính quyền địa phương dẫn đầu sẽ giúp các nhà cung cấp công nghệ và đối tác phát triển chung có cơ hội tiếp cận thị trường và giành được lợi thế tiên phong trong giai đoạn triển khai quy mô lớn trong tương lai.
