Trang trại trên sân thượng đang dạy cư dân thành phố cách trồng thực phẩm tại nhà
Từ những tổ ong ban công đến những khu vườn chợ bãi đậu xe, cư dân thành phố đang tìm ra những cách thức sáng tạo để tiếp nhận nền nông nghiệp đô thị đồng thời thúc đẩy phúc lợi xã hội và sinh thái trong quá trình này.
Emma Bowen, chủ tịch và đồng sáng lập của Sydney’s Pocket City Farms, cho biết: “Có rất nhiều lợi ích liên quan đến nông nghiệp đô thị, môi trường và xã hội.
Pocket City Farms là một sân chơi bowling của thành phố trước đây đã được chuyển đổi thành một trang trại làm việc.
“Whether it is creating more green space and increasing habitat and biodiversity in the city, reducing food miles, building community around food production, inspiring people to eat seasonally and locally, or inspiring new and young farmers.”
Pocket City Farms - một sân chơi bowling trước đây ở Camperdown đã được chuyển đổi thành một trang trại làm việc rộng 1200m² - sử dụng các phương pháp tái tạo và nuôi trồng lâu dài để trồng rau, thảo mộc và salad rau xanh, với mục đích kết nối những người sống ở khu vực thành thị với nguồn thực phẩm của họ .
“Chúng tôi có những nhân viên văn phòng cảm thấy họ không có bất kỳ kỹ năng nào trong số đó. Nhiều người muốn dành thời gian ở trang trại để tích lũy kinh nghiệm để một ngày nào đó họ có thể tự trồng thực phẩm, ngay cả khi họ đang sống trong thành phố, ”Bowen nói. “Trong suốt COVID, chúng tôi nhận thấy mong muốn kết nối với cộng đồng, thổ nhưỡng và kiến thức về trồng thực phẩm tăng lên đáng kể, cùng với mong muốn mua sản phẩm địa phương.”
Đặc tính “trồng tại địa phương, ăn địa phương” này là trọng tâm của công ty khởi nghiệp Người bản địa Yerrabingin khi họ tạo ra trang trại trên mái nhà bản địa đầu tiên của Úc ở ngoại ô thành phố South Eprisigh của Sydney. Nằm phía trên một tòa nhà văn phòng cao bốn tầng, không gian rộng 500 mét vuông mang lại thời gian nghỉ ngơi thư giãn cho người lao động cũng như không gian học tập, bao gồm các hội thảo cộng đồng về tính bền vững và phúc lợi. Sản xuất hơn 30 loại thực phẩm bản địa như bạc hà sông, chanh ngón tay và hoa hồng, trang trại cắt giảm lượng thực phẩm bằng cách mời các đầu bếp địa phương ghé qua và kiếm nguyên liệu.
Và các đầu bếp không phải là người duy nhất tận dụng tối đa những mảnh đất xanh tươi tốt này. Với các loài thụ phấn cần thiết cho sản xuất thực phẩm, việc các tổ ong mọc lên dọc theo các khu vườn ở chợ thành phố là điều hoàn toàn tự nhiên.
Úc đang gia nhập các thủ đô thế giới như Paris, London và New York, nơi nghề nuôi ong đô thị đang phát triển mạnh - Mật ong trên mái nhà của Thành phố Melbourne có tổ ong bên trên các cửa hàng, nhà hàng và khách sạn trong và xung quanh khu trung tâm, trong khi The Urban Beehive của Sydney hợp tác sản xuất và bán mật ong đa dạng về hoa của mình với Vườn Bách thảo Hoàng gia.
Nhìn thấy tiềm năng của những không gian thành phố này, cùng với cháy rừng và COVID-19 hạn chế khả năng tiếp cận thực phẩm tươi, đã khiến nhiều người suy nghĩ lại về nguồn thực phẩm của họ. Rachel Rubenstein, người trồng thực phẩm cho CERES ở Melbourne’s East Brunswick, cho biết: “Khi đại dịch lần đầu tiên xảy ra, hệ thống thực phẩm của chúng tôi đã bị ảnh hưởng bởi nguồn cung cấp của chúng tôi đôi khi bị tổn hại.
CERES ở Melbourne’s East Brunswick: Trong thời gian đóng cửa, mọi người hướng tới các nhà sản xuất địa phương và trồng thực phẩm của riêng họ để giảm bớt nỗi lo mất an ninh lương thực của họ.
Là một trang trại đô thị và khu vườn cộng đồng, CERES ’thu hoạch cung cấp quán cà phê từ nông trại đến bàn ăn, tạp hóa hữu cơ và dịch vụ giao thực phẩm hữu cơ ngay trong khuôn viên.
Những không gian xanh này không chỉ hỗ trợ hệ thống thực phẩm bền vững và nuôi dưỡng thủ đô của chúng ta, mà còn nuôi dưỡng mong muốn bẩm sinh của chúng ta là kết nối với thế giới tự nhiên và thúc đẩy sự trân trọng đối với các sản phẩm tươi ngon của địa phương.
Ở phía đông Melbourne, du khách đến nhà hàng từ trang trại đến bàn ăn Acre Farm & Eatery - đặt bên trong một ngôi nhà kính trên một trang trại trên mái nhà năng suất rộng 2500m² phía trên Burwood Brickworks - có thể tận hưởng trải nghiệm cảm giác khi ngửi, chạm và nếm các thành phần được hái cách đó chỉ vài mét, hoặc ký tham gia các lớp học nấu ăn sử dụng các nguyên liệu theo mùa của khu vườn.
Rubenstein cho biết CERES thu hút những tình nguyện viên đang tìm kiếm sự kết nối và tham gia xã hội - “Chúng tôi liên tục tương tác với cộng đồng thông qua các hội thảo, chương trình giáo dục và chỉ trò chuyện qua hàng rào” - trong khi những người khác quan tâm đến việc học cách tự trồng thực phẩm hoặc trở thành nông dân chúng tôi.
Dù động cơ là gì, rõ ràng là những khu vườn ở chợ thành phố này đang mở ra cho cư dân khả năng tự trồng một mảng có thể ăn được - cho dù đó là trên sân thượng, ban công hay khu đất chung. Rubenstein nói: “Các trang trại thành thị cung cấp một ví dụ dễ tiếp cận tại địa phương về cách thức trồng thực phẩm. "Họ cho người dân thành phố cơ hội để xem một trang trại đa dạng sinh học quy mô nhỏ trông như thế nào."
