Rang cà phê bằng hydrogen: bước thử nghiệm thực tế cho khử carbon trong công nghiệp thực phẩm
Ngày 24/12/2025
Một dự án thực nghiệm tại châu Âu đã cho thấy hydrogen có thể được sử dụng làm nguồn nhiệt cho quá trình rang cà phê công nghiệp, mở ra hướng đi mới cho nỗ lực giảm phát thải carbon trong ngành chế biến thực phẩm. Rang cà phê vốn là một trong những công đoạn tiêu thụ nhiều năng lượng nhất trong chuỗi giá trị cà phê, thường phụ thuộc vào khí đốt tự nhiên hoặc các nhiên liệu hóa thạch khác.
Trong dự án này, hệ thống rang được cải tiến để sử dụng ngọn lửa hydrogen làm nguồn cung nhiệt chính, thay thế hoàn toàn nhiên liệu hóa thạch truyền thống. Khi đốt cháy, hydrogen tạo ra nhiệt lượng cao và ổn định, đồng thời không phát thải CO₂ trực tiếp, sản phẩm phụ chủ yếu là hơi nước. Đây là lợi thế then chốt giúp công nghệ này được đánh giá là phù hợp với mục tiêu khử carbon trong công nghiệp.
Kết quả thử nghiệm cho thấy hydrogen có thể đáp ứng các yêu cầu kỹ thuật khắt khe của quá trình rang cà phê, bao gồm khả năng kiểm soát nhiệt độ chính xác và ổn định theo từng giai đoạn rang. Điều này đặc biệt quan trọng vì chất lượng hạt cà phê sau rang phụ thuộc lớn vào đường cong nhiệt và thời gian xử lý. Theo các nhà nghiên cứu, chất lượng cà phê rang bằng hydrogen không có sự khác biệt tiêu cực so với phương pháp sử dụng khí đốt.
Bên cạnh yếu tố môi trường, dự án còn cho thấy tiềm năng thương mại trong dài hạn. Khi nguồn cung hydrogen xanh tăng lên và chi phí sản xuất giảm, việc sử dụng hydrogen cho các quy trình nhiệt công nghiệp như rang cà phê có thể trở nên khả thi về mặt kinh tế, đặc biệt tại các khu vực có chiến lược phát triển hydrogen quốc gia rõ ràng.
Trong năm 2025, một số doanh nghiệp trong ngành cà phê và đồ uống tại châu Âu và châu Á cũng đã bắt đầu thử nghiệm hoặc giới thiệu các sản phẩm cà phê rang bằng hydrogen ở quy mô hạn chế. Những sáng kiến này không chỉ nhằm giảm phát thải mà còn đóng vai trò như các dự án trình diễn, giúp đánh giá mức độ sẵn sàng của hydrogen cho các ứng dụng nhiệt công nghiệp ngoài lĩnh vực năng lượng và giao thông.
Việc rang cà phê bằng hydrogen được xem là ví dụ điển hình cho thấy hydrogen có thể tham gia trực tiếp vào các quy trình sản xuất công nghiệp truyền thống, qua đó mở rộng vai trò của loại năng lượng này trong quá trình chuyển dịch sang nền kinh tế phát thải thấp.
