Novella và Metaphor Foods hợp tác thương mại hóa chất bảo quản tự nhiên từ tế bào
22/07/2025
Công ty khởi nghiệp công nghệ sinh học Novella Innovative Technology, Ltd. và công ty tiên phong về thành phần chức năng Metaphor Foods, Braeside Victoria, Úc, đã công bố quan hệ đối tác chiến lược nhằm dẫn đầu một mô hình mới về bảo quản tự nhiên trong ứng dụng thực phẩm.
Nền tảng tế bào thực vật
Novella tạo ra các hợp chất tinh khiết từ tế bào thực vật, nhưng bên ngoài cây trồng bằng công nghệ môi trường mới, được kiểm soát chính xác. Công ty tiên phong trong lĩnh vực thành phần thực vật chính xác, tận dụng công nghệ tế bào thực vật AuraCell™ độc quyền. Nền tảng này cho phép phát triển các hợp chất hoạt tính sinh học trực tiếp từ tế bào thực vật, giảm 99% lượng tài nguyên sử dụng. Kết quả là một thành phần hoạt tính sinh học tinh khiết, mạnh mẽ với độ đồng nhất được đảm bảo và không gây lãng phí.
Sáng kiến chung
Sự hợp tác này sẽ tận dụng công nghệ AuraCell của Novella để cung cấp các hợp chất chống oxy hóa và kháng khuẩn tự nhiên thông qua nguồn cung ứng không chất thải, tiết kiệm tài nguyên. Các thành phần này sẽ là một phần của dòng sản phẩm Hela Natvance®, giải pháp bảo vệ thực phẩm tự nhiên của Metaphor Foods. Metaphor Foods là bộ phận đổi mới và tăng tốc của Hela APAC, chuyên thu hẹp khoảng cách trong ngành thực phẩm trên khắp Châu Á - Thái Bình Dương.
“Đây là một cam kết chiến lược dài hạn trong một thị trường có nhu cầu cao về các giải pháp tự nhiên”, Geoff Gordon, Giám đốc điều hành của Metaphor Foods, khẳng định. “Chúng tôi đang tích hợp giải pháp của Novella vào hệ thống bảo vệ thực phẩm tự nhiên của mình để đưa sản phẩm ra thị trường một cách nhanh chóng, có trách nhiệm và hiệu quả. Mặc dù trọng tâm ban đầu là bảo quản thịt và gia cầm, nhưng tiềm năng chiến lược của mối quan hệ đối tác này mở rộng sang hàng chục danh mục sản phẩm tạo doanh thu, bao gồm hải sản, sữa, bánh nướng, sản phẩm protein thay thế và thức ăn cho thú cưng.”
Với ngành chế biến thực phẩm phát triển và hiệu quả, nhu cầu ngày càng tăng đối với các thành phần tự nhiên, nhãn sạch, khu vực APAC hiện đang tràn ngập cơ hội. Sự hiện diện sâu rộng trong khu vực và năng lực phân phối của Metaphor Foods là vị thế lý tưởng cho mối quan hệ đối tác này để khai thác các thị trường này một cách nhanh chóng và chính xác.
“Chúng tôi không chỉ cung cấp một thành phần—chúng tôi đang định hình lại chính định nghĩa về bảo quản tự nhiên cho các sản phẩm thực phẩm”, Itay Dana, CBDO và đồng sáng lập Novella khẳng định. “Sự hợp tác này tiếp thêm sức mạnh cho tầm nhìn chung nhằm mang đến các giải pháp sạch hơn, cân bằng chi phí cho ngành công nghiệp thực phẩm và dược phẩm chức năng. Nền tảng công nghệ của chúng tôi và danh mục sản phẩm đa dạng đang được phát triển sẽ giải quyết một số thách thức cấp bách nhất mà ngành sản xuất thực phẩm đang phải đối mặt hiện nay.”
Thông qua liên minh, Metaphor Foods đang hỗ trợ Novella hoàn thiện các nghiên cứu ứng dụng và quy trình quản lý, đồng thời thúc đẩy kế hoạch thương mại hóa. Thỏa thuận này vạch ra mối quan hệ cung ứng dài hạn, được thiết kế để đảm bảo nguồn cung nguyên liệu, thiết lập khả năng sẵn sàng sản xuất và đảm bảo chất lượng đồng đều ở quy mô lớn. Được định giá 10 triệu đô la Mỹ trong bảy năm, chỉ dựa trên dự báo của ngành công nghiệp thịt, thỏa thuận này có tiềm năng rộng lớn hơn trong lĩnh vực thực phẩm và thú cưng của APAC.
Quy mô thị trường và thách thức
Thị trường chất bảo quản thực phẩm được định giá 3,18 tỷ đô la Mỹ và dự kiến sẽ đạt hơn 4,51 tỷ đô la Mỹ vào năm 2033. Với việc người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến các thành phần trong thực phẩm và đồ uống, các nhà phát triển và nhà sản xuất đang nỗ lực làm sạch nhãn mác. Họ đang dần chuyển hướng khỏi chất bảo quản tổng hợp, chuyển sang các nguồn chất chống oxy hóa, chất kháng khuẩn và chất bảo quản tự nhiên. Hầu hết các nhà sản xuất hiện nay đều dựa vào các lựa chọn tự nhiên như tocopherol (vitamin E) và chiết xuất hương thảo. Những thành phần này đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ các công thức nhãn sạch, nhưng đi kèm với những hạn chế đáng kể đối với một số công thức—bao gồm mùi vị lạ, hiệu quả không đồng đều, khả năng tương thích thấp, rào cản chi phí và hạn chế về chuỗi cung ứng đối với những nguyên liệu thô quý giá này.
Kết quả xét nghiệm trong phòng thí nghiệm
Nhiều thử nghiệm với các sản phẩm thịt đã được tiến hành tại các phòng thí nghiệm ứng dụng Hela-Schwarz hiện đại. "Chúng tôi đã nhận được kết quả ấn tượng", Gordon chia sẻ. “Novella đã thay thế thành công các chất chống oxy hóa tự nhiên hiện đang được sử dụng, giảm tổng chi phí và kéo dài thời hạn sử dụng lên 30%. So với các sản phẩm tổng hợp – vốn đang phải đối mặt với sự phản đối ngày càng tăng của người tiêu dùng – các sản phẩm của Novella không chỉ mang lại lợi ích nhãn sạch mà còn giảm thiểu tác động đến môi trường.”
Quy mô thương mại và sự cân bằng chi phí
“Chúng tôi đang trong giai đoạn cuối cùng của việc mở rộng quy mô sản xuất và xác nhận tính nhất quán giữa các lô hàng,” Dana thừa nhận. “Những hoạt động này là một phần trong kế hoạch thực hiện của chúng tôi nhằm đảm bảo sự sẵn sàng hoàn toàn cho việc ra mắt sản phẩm thương mại vào đầu năm 2026.”
Chuỗi cung ứng toàn cầu cho các thành phần tự nhiên ngày càng bất ổn, do sự biến động về chất lượng cây trồng, gián đoạn do biến đổi khí hậu, thời gian thu hoạch hạn chế và tình trạng thiếu hụt nguyên liệu thô thường xuyên. Những yếu tố này góp phần gây ra tình trạng giá cả khó lường và nguồn cung ứng không đáng tin cậy cho các nhà sản xuất. Novella cung cấp một giải pháp thay thế tự nhiên, nhất quán và có khả năng mở rộng.
Giới thiệu về Novela
Novella được đồng sáng lập vào năm 2022 bởi ba chuyên gia đến từ ba lĩnh vực riêng biệt: Kobi Avidan, Thạc sĩ, Chủ tịch kiêm Tổng giám đốc điều hành, Shimrit Bar-El, Tiến sĩ, Giám đốc Công nghệ MBA, và Itay Dana, Cử nhân, Thạc sĩ, Giám đốc Tiếp thị và CBDO toàn cầu. Novella đang mở ra một chương mới trong lĩnh vực môi trường thích ứng với biến đổi khí hậu thông qua phương pháp canh tác dinh dưỡng. Công ty tận dụng công nghệ độc quyền để trồng các thành phần thực vật giàu dinh dưỡng, hoàn toàn không biến đổi gen, đồng thời loại bỏ toàn bộ cây trồng. Công ty khởi nghiệp này có thể trồng bất kỳ loại mô thực vật nào trong môi trường được kiểm soát.
Đội ngũ Novella
Giới thiệu về Metaphor Foods
Metaphor Foods kết nối các công ty công nghệ thực phẩm tiên tiến với ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống bằng cách tập hợp chuyên môn hàng đầu về khoa học thực phẩm, ứng dụng nguyên liệu, chế biến và kết nối mạng lưới. Với hơn 200 năm kinh nghiệm kết hợp từ các công ty liên kết là Schwarz và Hela, Metaphor thu hẹp khoảng cách giữa những hạn chế hiện tại về nguyên liệu thô và nhu cầu ngày càng tăng của sản xuất thực phẩm hiện đại.
