Công ty khởi nghiệp BioBetter, Ltd., công ty khởi nghiệp FoodTech, mở cơ sở thí điểm cấp thực phẩm đầu tiên để đẩy nhanh việc sản xuất các yếu tố tăng trưởng quan trọng cho ngành công nghiệp thịt nuôi trồng. Công ty đã đi tiên phong trong nền tảng sản xuất protein độc đáo để sản xuất các yếu tố tăng trưởng (GF) sử dụng cây thuốc lá làm lò phản ứng sinh học tự duy trì, không cần động vật.
Nguồn ảnh: Alexander Seleznyov
Giải quyết thách thức tắc nghẽn
Giúp các công ty sản xuất thịt nuôi trồng cung cấp các sản phẩm có giá cả phải chăng và dễ tiếp cận cho người tiêu dùng, BioBetter đang cách mạng hóa tương lai của nông nghiệp tế bào với nền tảng sản xuất dựa trên canh tác phân tử cải tiến. Hiện nay, quy trình sản xuất thịt nuôi trồng tương đối tốn kém, khiến việc mở rộng quy mô và đạt được mức giá ngang bằng với các sản phẩm thịt động vật là một thách thức.
Amit Yaari, Tiến sĩ, Giám đốc điều hành của BioBetter giải thích: “Thịt nuôi trồng vẫn rất đắt so với thịt thông thường và điều quan trọng là giảm chi phí môi trường tăng trưởng xuống mức tối thiểu” . “Mục tiêu của chúng tôi là giảm chi phí sản xuất các yếu tố tăng trưởng, bao gồm insulin, một phần quan trọng của môi trường tăng trưởng, xuống còn 1 USD/gram, thấp hơn 100 lần so với tỷ giá hiện nay”.
Công ty khởi nghiệp này đã đạt được 5 cột mốc ấn tượng chỉ trong năm qua:
-
Kế hoạch thí điểm mở rộng quy mô sản xuất/xây dựng
-
Trồng cây thuốc lá biểu hiện insulin và FGF ở quy mô thương mại
-
Đạt đến mức biểu hiện GF cho phép giảm đáng kể chi phí sản xuất
-
Những tiến bộ và tiến bộ đáng kể về quy định với Bộ Y tế Israel
-
Hợp tác với các công ty thịt trồng trọt hàng đầu
Công nghệ phản ứng sinh học thực vật
BioBetter đã phát hiện ra một mục đích mới cho các cây thuốc lá truyền thống bị xa lánh, biến chúng thành lò phản ứng sinh học để sản xuất GF. Những GF này đóng một vai trò quan trọng trong sự tăng sinh và biệt hóa của các tế bào thịt nuôi cấy, cho phép hình thành các mô cơ có cấu trúc tốt và đích thực.
Được thiết kế vừa đảm bảo an toàn vừa hiệu quả cho môi trường, những lò phản ứng sinh học này sẽ được trồng trong hệ thống canh tác nhà lưới quy mô lớn. Cây trồng được thiết kế cẩn thận để ngăn chặn bất kỳ vật liệu chuyển gen nào thoát ra ngoài. Chúng chỉ được tạo ra để thể hiện các yếu tố tăng trưởng khi được kích hoạt về mặt hóa học và công ty chỉ sử dụng các loại cây thuốc lá không dùng làm thực phẩm, không dùng làm thức ăn chăn nuôi để loại bỏ mọi nguy cơ vô tình tiêu thụ hoặc lây nhiễm chéo vào cây lương thực.
Nguồn ảnh: Rotem Golan
Tính bền vững cốt lõi
Dana Yarden, MD, đồng sáng lập BioBetter , cho biết: “Phương pháp tiếp cận toàn diện của chúng tôi không chỉ nhấn mạnh cam kết của chúng tôi về an toàn và trách nhiệm với môi trường mà còn hợp lý hóa các quy trình quản lý” . “Cam kết của chúng tôi về tính bền vững thể hiện rõ ở mọi khía cạnh hoạt động của chúng tôi. Chúng tôi có kế hoạch sử dụng nước tái chế và chất lượng thấp để tưới tiêu, giảm thiểu việc sử dụng phân đạm, giảm khí thải và tác động đến môi trường.”
Nhà máy thí điểm mới thành lập có công suất xử lý 100kg GF có nguồn gốc từ cây thuốc lá mỗi ngày. Được xây dựng tuân thủ các tiêu chuẩn chất lượng cao nhất, cơ sở này đáp ứng tất cả các yêu cầu pháp lý để sản xuất các yếu tố tăng trưởng cấp thực phẩm, bao gồm FGF2 và insulin. Hiện tại, dự án đang trải qua các giai đoạn thiết yếu để đạt được sự chấp thuận của Bộ Y tế về cấp phép sản xuất thực phẩm. Công ty cam kết về khả năng mở rộng, tuân thủ các tiêu chuẩn ISO2200 và HACCP.
Yaari báo cáo: “Chúng tôi đã tăng gấp đôi lực lượng lao động của mình từ 23 lên 50 công nhân để thúc đẩy tất cả các khía cạnh sản xuất, trồng trọt và R&D”. “Chúng tôi kích thích khát vọng thương mại của các công ty khởi nghiệp sản xuất thịt trồng trọt và nhà máy thí điểm đánh dấu một bước tiến đáng kể hướng tới giai đoạn tăng trưởng tiếp theo của công ty vào năm 2025: công suất chế biến 25 tấn lá mỗi ngày, đạt sản lượng thương mại 5 tấn mỗi năm vào cuối năm 2025. 2025.”
Một tương lai đang phát triển
BioBetter còn tạo ra những bước đột phá trong việc trồng cây biểu hiện insulin ở bò. Hàng nghìn mét vuông cây thuốc lá biểu hiện FGF2 đã phát triển mạnh ở miền bắc Israel. Đây là lần đầu tiên các nguồn nhân tố tăng trưởng được trồng thành công trong các nhà lưới lớn ở bốn địa điểm và thu hoạch hiệu quả ngay trong vụ đầu tiên. Các kế hoạch đang được tiến hành để trồng thêm FGF2 và các loại cây biểu hiện insulin, dự kiến sẽ triển khai thương mại vào năm 2024.
Yarden cho biết thêm: “Trong năm qua, hoạt động tiếp cận và hợp tác của chúng tôi đã mở rộng đáng kể”. “Chúng tôi đã chia sẻ các mẫu GF với nhiều công ty sản xuất thịt nuôi trồng và nhà sản xuất tế bào trên toàn thế giới và nhận được kết quả chứng minh khái niệm đầy hứa hẹn cho cả FGF2 và insulin của chúng tôi từ một số công ty và phòng thí nghiệm học thuật.” Ngành thịt trồng trọt toàn cầu trị giá 250 triệu USD đã sẵn sàng cho sự tăng trưởng đáng kể, tuy nhiên việc hiện thực hóa nó lại phụ thuộc vào nguồn cung đáng kể các yếu tố tăng trưởng.
Nguồn ảnh: Rotem Golan
Aviv Oren, Giám đốc Đổi mới và Gắn kết Kinh doanh, Viện Thực phẩm Tốt, Israel , cho biết: “Thách thức quan trọng nhất của ngành công nghiệp thịt nuôi trồng là sản xuất và mở rộng quy mô với chi phí phù hợp” . “Công nghệ của Biobetter, dựa trên việc canh tác phân tử các yếu tố tăng trưởng cấp thực phẩm với số lượng và chi phí cần thiết cho sản xuất công nghiệp, là một sự bổ sung quan trọng có tiềm năng thúc đẩy ngành công nghiệp này. Chúng tôi đang theo dõi tiến độ của BioBetter và hy vọng sản phẩm của công ty sẽ sớm có mặt trên thị trường.”
Vào năm 2022, BioBetter đã nhận được khoản đầu tư vòng A trị giá 10 triệu USD do Jerusalem Venture Partners (JVP) dẫn đầu. Công ty cũng là thành viên tích cực của Hiệp hội Thịt trồng trọt của Israel, hiệp hội hợp nhất các tổ chức học thuật, công ty lớn và các công ty khởi nghiệp để hợp tác thúc đẩy lĩnh vực thịt trồng trọt.
Biobetter sẽ tham gia Hội nghị Thực phẩm Tốt 2023, ngày 18-20 tháng 9 tại San Francisco.
Giới thiệu về BioBetter
BioBetter được thành lập bởi Tiến sĩ Oded Shoseyov, một doanh nhân và nhà nghiên cứu tại Đại học Do Thái ở Jerusalem; Dana Yarden MD, MBA, chuyên gia kinh doanh công nghệ sinh học; và Avi Tzur, một nhà công nghiệp có tầm nhìn khao khát đưa cây thuốc lá vào sử dụng tích cực và là nhà đầu tư đầu tiên vào công nghệ này. Giám đốc điều hành, Tiến sĩ Amit Yaari, đã tham gia vào năm 2016 và là đồng tác giả của các bằng sáng chế công nghệ cốt lõi. BioBetter đi tiên phong trong các nền tảng biểu hiện protein mới nhằm giải quyết nhu cầu ngày càng tăng về protein tái tổ hợp phức tạp. Công nghệ mới sẽ giảm bớt một trong những trở ngại lớn nhất trong việc đưa thịt nuôi cấy sang sản xuất hàng loạt. Công ty khởi nghiệp này đã giành được một số giải thưởng và trợ cấp, bao gồm Thử thách đổi mới thịt trồng trọt GFI-EIT chung (tháng 9 năm 2022) và cuộc thi FoodTech Calcalist và Tnuva năm 2022.
