KelpEat giới thiệu đồ ăn nhẹ giàu protein Solein®
BÁO CHÍ
Solein® tiến thêm một bước nữa hướng tới mục đích sử dụng thương mại quy mô lớn hơn khi KelpEat, nhà cải tiến thực phẩm tiên phong của Ý chuyên cách mạng hóa dinh dưỡng bền vững, giới thiệu một món ăn nhẹ giàu protein Solein. KelpEat sẽ giới thiệu sản phẩm được chế biến từ rong biển nuôi trồng tại EU và Solein—một loại protein vi khuẩn được sản xuất từ không khí—tại hội chợ thực phẩm Pitti Taste ở Florence từ ngày 8 đến ngày 10 tháng 2.
Bằng cách sử dụng Solein làm nguyên liệu trong bánh quy giòn, KelpEat đang mở rộng ranh giới của sản xuất thực phẩm bền vững. Protein vi khuẩn Solein và tảo bẹ khô có nguồn gốc từ đại dương bổ sung cho nhau một cách tự nhiên về hương vị và dinh dưỡng: bánh quy giòn chứa hơn 35% protein, với cấu hình axit amin hoàn chỉnh. Món ăn nhẹ sáng tạo này cũng chứa vitamin B12 và B9, khoáng chất và chất chống oxy hóa, chẳng hạn như canxi và magiê.
“Sử dụng Solein cho phép chúng tôi tạo ra một sáng kiến thực sự mang tính đột phá—một sáng kiến cung cấp dinh dưỡng hoàn chỉnh, trách nhiệm với môi trường và là bước tiến táo bạo hướng tới chủ quyền lương thực. Kết hợp với Solein, sản phẩm không phụ thuộc vào việc sử dụng đất, thời tiết hoặc điều kiện khí hậu, bánh quy giòn này đại diện cho một tuyên bố bền vững cấp tiến, mở ra kỷ nguyên mới của thực phẩm tích cực cho khí hậu và thiết lập chuẩn mực mới cho các giải pháp thực phẩm bền vững. Tại Pitti Taste, chúng tôi tự hào giới thiệu một sản phẩm đại diện cho ranh giới tiếp theo trong việc ăn uống bền vững”, Luca Cerruti, Giám đốc điều hành của KelpEat cho biết.
KelpEat đang tìm cách xây dựng một phong trào hướng tới một tương lai lành mạnh và bền vững hơn. Bằng cách phát triển các sản phẩm sáng tạo và bổ dưỡng, KelpEat hướng tới mục tiêu tạo ra các giải pháp thực phẩm tốt cho cả con người và hành tinh. Sau khi giới thiệu sản phẩm mới tại Pitti Taste, KelpEat có kế hoạch giới thiệu sản phẩm này đến người tiêu dùng tại thị trường Hoa Kỳ, một trong những thị trường toàn cầu chính của các sản phẩm giàu protein.
Pitti Taste tại Florence là một sự kiện có ý nghĩa toàn cầu, giới thiệu nghệ thuật ẩm thực tinh tế nhất của Ý, các sản phẩm chất lượng cao và những cải tiến. Sự kiện này thu hút người mua, các công ty thực phẩm và các chuyên gia khác trong ngành từ khắp nơi trên thế giới.
Cách mạng hóa thực phẩm với Solein®
Công ty công nghệ thực phẩm Phần Lan Solar Foods đang thực hiện sứ mệnh chuyển đổi hệ thống thực phẩm toàn cầu bằng cách tách sản xuất protein khỏi nông nghiệp truyền thống. Solein đã nhận được sự chấp thuận về thực phẩm mới lạ tại Singapore và được công nhận là GRAS (Được công nhận chung là an toàn) tại Hoa Kỳ, và công ty này hy vọng sẽ nhận được sự chấp thuận về Thực phẩm mới lạ của EU vào năm 2026.
Hành trình của Solar Foods đang ở một bước ngoặt khi công ty đang tiến từ phát triển công nghệ tiên phong sang thực hiện chiến lược kinh doanh toàn cầu của mình. Chiến lược được xem xét, công bố vào tháng 12 năm 2024, tập trung vào việc thương mại hóa loại protein mới, trước tiên nhắm vào thị trường dinh dưỡng Sức khỏe & Hiệu suất - phân khúc mà người tiêu dùng thể hiện nhu cầu cao đối với các sản phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp dinh dưỡng cao, hương vị và tính bền vững, với hàm lượng chất béo và đường thấp - mở đường cho việc áp dụng rộng rãi hơn.
Juan Manuel Benítez-García, Giám đốc thương mại của Solar Foods cho biết: "Sản phẩm do KelpEat giới thiệu là một ví dụ hoàn hảo về cách Solein có thể hoạt động cực kỳ tốt trong các ứng dụng thực tế trong các sản phẩm giàu protein và trong phân khúc đồ ăn nhẹ lành mạnh. Solein phù hợp hoàn hảo với các danh mục sản phẩm tiêu dùng hiện có, bổ sung protein và các chất dinh dưỡng khác đồng thời giảm thiểu tác động đến môi trường mà không làm mất đi hương vị mà mọi người đã quen".
Thông qua quy trình lên men mang tính đột phá, Solein được nuôi trồng bằng không khí và điện làm nguồn tài nguyên chính. Quá trình sản xuất của nó không phụ thuộc vào điều kiện thời tiết và khí hậu, sử dụng đất và tiêu thụ nước trên quy mô lớn, khiến nó trở thành một trong những loại protein bền vững nhất trên thế giới. Bên cạnh tính bền vững mang tính đột phá, Solein còn là nguồn dinh dưỡng mạnh mẽ với hàm lượng protein 75%, đầy đủ chín loại axit amin thiết yếu, chất xơ, chất béo và khoáng chất thiết yếu, bao gồm sắt và vitamin B. Hơn nữa, sản phẩm hoàn toàn không chứa GMO, không chứa sữa, không chứa gluten, không chứa đậu nành và thuần chay.
“Solein có thể đáp ứng tất cả các tuyên bố chính “không chứa” trong khi vẫn cung cấp dinh dưỡng và hương vị vượt trội, cùng với hồ sơ bền vững nhất mà thị trường từng thấy. Solein nổi trội về các sản phẩm trong phân khúc sức khỏe và hiệu suất, cũng như các sản phẩm giàu dinh dưỡng được thiết kế riêng cho người tiêu dùng có nhu cầu ăn kiêng liên quan đến ví dụ như bệnh tiểu đường hoặc kiểm soát cân nặng”, Benítez-García tiếp tục.
